更新日期:2010/06/05 13:15 廖芳潔

巧克力不但能吃,還能發展食材藝術,台灣科學教育館舉辦「巧克力」奇幻世界特展,巧克力達人用巧克力,花了1個月做出高達170公分的台北101,現場也示範做出從根莖葉到花朵都是巧克力的盆栽,技巧純熟,讓現場觀眾驚呼連連。

 

攪動巧克力漿,馬上瀰漫濃濃的巧克力香,不過這可不是要拿來吃的。這個盆栽,全都是由巧克力做成的,先用黑巧克力做出莖跟嫩芽,再小心翼翼的用白巧克力,做成一朵盛開的花,這個盆栽,全都是由巧克力做成的,看起來不複雜,但過程可不簡單。

師傅不但要壓模、塑形,還得注意彼此連結處重量的平均,而最困難的是溫度,因為別忘了,巧克力的特性,不但融你口,也融你手。節目片段:「怎麼那麼薄的巧克力,不會在手上融化,他的體溫比常人低,這就是蛋糕師父,萬中無一冷凍之手的威力。」

電視劇說,體溫比常人低,做起巧克力甜點,有更多時間可以慢慢雕塑,這可不是隨便說說。巧克力達人李國溢:「巧克力本身來講,它就是比較害怕溫度比較高,那如果你的體溫是比較低的話,是比較適合來做這樣巧克力的東西。」

克服困難,巧克力達人花了1個多月,完成這座巧克力101,高達170公分、重15公斤,完全沒有道具支撐,就只靠巧克力黏著而成,迷你版的萬丈高樓,不但是食物,更是藝術。

 

引用資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100605/8/26xcx.html

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