更新日期:2010/07/04 11:10 記者蘇湘雲/台北報導

正妹出籠的炎炎夏日,想穿比基尼去海灘度假,光靠意志力減肥還不夠,連飲食都要耍「心機」,來點有助利尿消腫的異國香料與甜滋滋的台灣水果作變化,把前菜到甜點的顏色變得很熱鬧,但餘韻清爽,據說,舌尖殘留的微辣口感還是特別故意的!?

 

心機美食開餐前,首重吃到7分飽,所以特別要在開胃菜跟甜點、蛋糕下一番功夫。像是開胃菜「蘋果水蜜桃」用了黑糖、綠豆蔻等烘烤,裝進白色小砵裡面,乍看之下,覺得很像豆腐花之類的甜點,其實是佐以優格、玉米片與薄荷一起放進嘴裡,肉桂的味道沒有想像中那麼濃郁,反而多了股水果的清爽。

 

而台灣市場上,很少看見有人用全麥麵粉製作的「全麥泡芙」也不錯,全麥的麥粉質感顆粒較粗,雖然容易破壞了泡芙的膨鬆度,但原野般的自然香氣光是聞到就想狠狠的咬它一口,想到全麥麵粉還富含膳食纖維對腸胃消化有幫助,就讓夏季減肥的壓力也比較輕鬆。脆脆的泡芙表層內裹的是櫛瓜、酪梨、水煮蛋、苜蓿芽及甜菜根做的內餡。

  

甜點類也是大量採用香料來消暑,像是「緬甸西米露球」,白裡透紅的誘人色擇是東南亞甜點的特色,香蘭葉獨特香氣則讓人想起出國渡假的美好,椰肉屑口感很清楚。

 

水份飽滿的「水芹菜杏仁蛋糕」,好像也是台灣少見的蔬菜泡芙甜點,水芹菜可以補充女性易缺乏的鐵質,對皮膚很好,加上蘋果絲及杏仁碎的口感香嫩又多汁。

 

此外還有,用咖啡粉、酒漬葡萄乾做的緬甸粗麥蛋糕;用全麥麵粉做的泡芙櫛瓜蛋糕與馬士卡彭乳酪甜點。淋上紅辣椒做的醬汁的西班牙式水煮蒜苗,「辣素」氣味消菌、醒脾胃也消積食,都是夏天輕SPA的美食料理。

引用資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100704/17/28mtj.html

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