更新日期:2010/07/23 09:01

搭上花博的順風車,五星級的餐廳也推出花料理搶商機,像是桂花搭上來自澎湖的海鱺,或者是用百合來煮鮮貝奶油湯,從 前菜、沙拉、主菜到甜點,全都用花提拉米蘇來增添風味。

前菜菊花香蘋明蝦凍,晶瑩剔透中,還可以看到絲絲的杭菊花瓣,甜點提拉米蘇上頭,也綻放了一 朵用糖醃漬過的洛神花,搭上花博風潮,料理佈滿花香。將來自澎湖新鮮海鱺的表皮煎的焦黃,放進烤箱裡頭三到五分鐘,接著把海鱺放到現切的檸檬片上,再放上 風巢蜜,接著重頭戲來了,淋上一大匙,有一朵朵桂花的蜂蜜。

百合灑上紅花粉,和大蒜下去炒,成了湯品的配料。提拉米蘇如果把百合放入滾水中煮,加上 奶油,倒入果汁機裡打碎,就是提拉米蘇口感綿密的濃湯。菊花、金針花、玫瑰花、洛神花,從前菜到甜點,每一道料理都要和花兒們緊密結合。

引用資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100723/11/29rch.html

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