更新日期:2010/07/25 19:20 魏嘉良 陳麗雯

台灣中部一間甜點屋,老闆是一位只有30多歲的女生,5年前到法國學法文,後來愛上法式甜點,捨棄法文,到 藍帶廚藝學院學烘培,把法國道地的點心,帶回台灣。創業第4年,店面已經從雲林,擴展到台中。

兩 層泡芙夾著大量奶油,還鑲著滿滿的水果,脆硬的餅乾塔上,放滿草莓,還有細細糖粉點綴,就像雪景一樣夢幻,這些華麗精緻的點心,全出自這個留法女生,嘉敏 的雙手,不過,甜點外表太吸睛,女性顧客都想多看幾眼,再慢慢品嘗。顧客:「它的手工做得很精緻,就會讓人捨不得吃它。」

用水果在奶油泡芙上妝 點,再灑上糖粉,看起來動作非常熟練,但其實她是半路出家,一開始在法國小鎮,學法文,有次吃到當地家庭主婦自己做的蛋糕,深深被法式點心感動,和妹妹兩 個人,出發到巴黎學烘培。

甜點屋老闆李嘉 敏:「就是還不會做,什麼都不懂,我們兩個人就到超市,買了一大堆的鍋碗瓢盆,甚至連一個大烤箱,我們就這樣把它扛回家。」

一次又一次的練 習,總算找到泡芙其中訣竅,回台灣開店,製作一系列可愛精緻,女性朋友喜歡的甜點,但她最愛的,卻是這個不起眼的「烏龜蛋糕」。

李嘉敏:「烏龜 蛋糕(法文),我都叫它烏龜蛋糕,我有一整年的時間,很喜歡在小鎮裡買這個泡芙甜點。」

這個外硬內軟的乳酪蛋糕,陪她在異鄉度過一年,和麵粉、 雞蛋奮鬥泡芙的日子,嘉敏今年只有30歲,做點心對她來說,就是最幸福的事,興趣結合工作,為自己建立兩座甜點城堡。

資料引用來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100725/8/29vni.html

 

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