林喬茵
台北縣
板橋平價義大利麵 橘紅醬汁鮮蝦干貝蘆筍麵
Flag Pasta的葉米利亞鮮蝦干貝蘆筍義大利麵,這道的醬汁是用白醬和紅醬一起調製,加上鮮蝦、干貝和蘆筍等食材。(攝影/林喬茵)
林喬茵
台北縣
  結束穩定的上班族工作,和好友們合開了義大利麵店,是冒險、也是機會,想到現在不做以後也沒機會了,熬過開店初期的辛苦,把想法放入餐點中實現,完成理想的小小空間。

  這是板橋的一間義大利麵店,位在陽明街上的Flag Pasta姚先生,喜歡吃、也喜歡煮,和女友及廚師朋友合作經營,自己本來是上班族,廚師則待過台北市的義大利麵,還集合了外國朋友的pizza作法來到板橋開店,用料、作法都是台北餐廳等級,卻用平實的價格就能吃到。

  重視品質與新鮮,還得有自家口味的特色,醬汁自製、食材自己採購,像是姚先生推薦的葉米利亞鮮蝦干貝蘆筍義大利麵,這道的醬汁很特別,是用白醬和紅醬一起調製,加上鮮蝦、干貝和蘆筍等食材,橘紅色醬汁吃起來帶著酸甜,沾附在麵條與食材上滋味濃郁卻不油膩。

  義大利麵選擇很多,共通點是料多實在,迷迭香小羊義大利麵、漁夫風茄汁義大利、卡彭那拉義大利麵等都很受歡迎。除此之外,披薩類的酸奶馬鈴薯小豬披薩、青醬馬鈴薯培根披薩也都有創意在裡面,吃起來口感層次豐富,連外國人也很喜歡。

  取名國旗,是要表達來自各方好友的支持,店內裝潢不華麗,卻都是自己打造,各地國旗及好友家人從國外帶回的擺設,讓這裡的氣氛溫馨無壓力,自在品嚐特色料理。(攝影/林喬茵)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3234058
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