蔡聰挺
新竹縣
仙草膠質丁加上剉冰及配料的冰涼仙草冰
新竹縣關西鎮仙草巷的特製仙草冰(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣
  新竹縣關西鎮已成為全台灣有名的仙草產地,因為地形及氣候關係,以及仙草的特殊栽培方式,使得仙草的品質穩定而且較佳,成為所有仙草相關產品加工業者所優先考慮選購的地方。就在關西鎮街上的仙草巷達人鍾先生,為了將家鄉的優質仙草加以推廣,專心研發出多種仙草的製品,其中有很多種是獨門產品,別的地方吃不到,除了在門市及服務點之外。

  關西仙草巷的仙草是不加任何的澱粉,以高單價的寒天及蒟蒻取代,並經過長時間的研究才成功上市,它的特色除不含澱粉、防腐劑、人工色素、人工香料之外,口感較Q,雖然切成丁狀,但是如果一段時間不去攪動它,小丁塊又會黏在一起,但只要再攪動一下,又會散開,這是一般仙草所作不到的,製作成本較高,但老闆願意花這些成本,因為認為為了客人的健康,是非常值得的。

  因此仙草巷的仙草冰,也就成為獨特的產品,首先將仙草膠質丁放在杯底,再以自己製作的冰塊,用特製的碎冰機打出細小的冰塊,最後加上花生仁及紅豆等配料,吃法就多元了,可以先從上面舀起冰及花生或紅豆,屬於比較傳統的吃法,然後將底部的仙草膠質丁攪上來,又是另一種吃法,當仙草膠質丁、花生、紅豆與冰塊一起吃時,口感最特殊,值得一試。量多又實在,需要花點時間慢慢品嘗。(攝影/蔡聰挺)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3234378
創作者介紹

好食報馬仔

samsam97 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()