鄧智恆
新竹市
特別製作的捲餅皮，搭配有韌性的牛肉片腱子部位、蔥條以及新鮮小黃瓜，刷上自家特調的醬汁，吃起來口感清爽，外皮還會帶有些微酥脆。（攝影／鄧智恆）
鄧智恆
新竹市
北方麵食不外乎是牛肉麵、水餃、蔥油餅、捲餅等，這些街頭巷尾常見的小吃，卻世經常登上民眾們的美食榜單，麵食的誘惑實在難以抵擋。
新竹市林森路上有一間真好味麵食館，在地經營十五年，除了一般麵食類的餐點，還有店內招牌的麵食系列，包括蔥油餅、捲餅、烙餅，都是店內相當受歡迎的餐點。
老闆朱先生當初了要學做北方麵食的手藝，特別北上拜師學藝，師傅是早期師院體系出身，訓練相當嚴格，經過五年紮實的磨鍊，讓朱老闆養成了嚴謹的態度與力求完美的精神，做任何都不許有絲毫的失誤，否則就得重新再來。
這種態度反應在食物上，造就了好口碑，店內蔥油餅是採用宜蘭三星蔥，飽滿清脆的蔥末，灑在蔥油餅上，外皮帶有一些酥脆的口感，加上麵皮香以及蔥香握，風味絕佳。
在捲餅方面，店內另外準備較薄而且質感不同的捲餅皮，為的就是能呈現捲餅的原始風味，搭配有韌性的牛肉片腱子部位、蔥條以及新鮮小黃瓜，刷上自家特調的醬汁，吃起來口感清爽，外皮還會帶有些微酥脆，多層次的口感令人感到相當滿足，這就是堅持的好味道，有機會一定要來吃吃看。（攝影／鄧智恆）
新竹市林森路上有一間真好味麵食館，在地經營十五年，除了一般麵食類的餐點，還有店內招牌的麵食系列，包括蔥油餅、捲餅、烙餅，都是店內相當受歡迎的餐點。
老闆朱先生當初了要學做北方麵食的手藝，特別北上拜師學藝，師傅是早期師院體系出身，訓練相當嚴格，經過五年紮實的磨鍊，讓朱老闆養成了嚴謹的態度與力求完美的精神，做任何都不許有絲毫的失誤，否則就得重新再來。
這種態度反應在食物上，造就了好口碑，店內蔥油餅是採用宜蘭三星蔥，飽滿清脆的蔥末，灑在蔥油餅上，外皮帶有一些酥脆的口感，加上麵皮香以及蔥香握，風味絕佳。
在捲餅方面，店內另外準備較薄而且質感不同的捲餅皮，為的就是能呈現捲餅的原始風味，搭配有韌性的牛肉片腱子部位、蔥條以及新鮮小黃瓜，刷上自家特調的醬汁，吃起來口感清爽，外皮還會帶有些微酥脆，多層次的口感令人感到相當滿足，這就是堅持的好味道，有機會一定要來吃吃看。（攝影／鄧智恆）
資料引用來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3234429
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