去骨雞腿鐵板煎 六合夜市炒麵麵包好飽足
在南台灣最具代表性的夜市之一高雄六合夜市裡,鐵板黃金堡是不少在地人會吃的一攤,類似所謂炒麵麵包的製作方式,在每個環節都十分用心,且食材豐富份量大。(攝影/林子騫)
林子騫
高雄市
  出外旅遊吃東西,總想知道當地人推薦什麼,在南台灣最具代表性的夜市之一高雄六合夜市裡,鐵板黃金堡就是不少在地人會吃的一攤。

  類似所謂炒麵麵包的製作方式,老闆娘李小姐在每個環節都十分用心,從麵包開始,特多的白芝麻烤過更香且外酥內軟,去骨雞腿以鐵板現煎,更能將油逼出呈現鮮嫩口感,搭配洋蔥、玉米、小黃瓜、生菜及荷包蛋,淋上酸甜的泰式酸辣醬,大份多層次好飽足。

  炒麵部分則選用口感較Q的訂製麵條,先拌高湯醬,炒過後吹涼,待客人點餐時再炒熱,加麵不加價,大份量讓顧客都能吃得飽,因此客群也以男生居多,另外還有美國和日本客。

  手續如此繁複的產品,如何在以觀光客為主的夜市,作出顧客絡繹不絕的好成績?李小姐說,產品在前置作業時間長,所以能讓現場出餐時間較快,夫妻倆非常用心做出好品質,努力經營一年來累積出現在的好成績。(攝影/林子騫)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3234956
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