更新日期:2010/09/04 10:30 江柏樟

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

 

  充滿懷舊風情的鹿港小鎮,通往天后宮媽祖廟的中山路,有許多知名的肉包與鹹蛋糕專賣店,是遊客來鹿港必嚐的美食

 

  鄰近天后宮的喜仕多水蒸蛋糕專賣店,余利清師傅正統西點麵包師傅訓練出身,經歷大小烘焙房十餘年的經驗,以傳統兼具創意的水蒸蛋糕征服遊客的味蕾。

 

  余師傅表示,水蒸蛋糕的魅力在於水蒸不像麵包要烘烤,水蒸最能保持食材的原味,在鹿港水蒸蛋糕可說是百家爭鳴,各有特色。喜仕多是採用兩段水蒸法,一小時半時間,大火、中火、小火之間的變化,余師傅都是憑多年經驗控制。

 

  除了傳統古早味的鹹蛋糕,老少咸宜外。他別出心裁的研發了蔓越梅、養生黑糖、抹茶、芋香蛋糕,每長條水蒸蛋糕,有彈性、化口性佳特別贏得年輕人芳心。

 

  鹹蛋糕因肉燥與蛋糕關係,有著鹹甜絕佳口感,是老一輩的遊客來有鹿港必帶的伴手禮。蔓越莓水蒸蛋糕,吃得到整顆蔓越梅粒,甜甜蜜蜜的幸福滋味,特別擄獲年輕女孩的心,尤其在情人節時也伴手禮特別熱賣。

 

  還有台灣早期生活困苦,很多人是吃蕃薯、芋頭長大,對蕃薯芋頭都有著難以放懷的情感!喜仕多芋香水蒸蛋糕,嚴選的芋頭,有著自然的芋頭清香,還有著綿密口感。(攝影/江柏樟)

 

資料引用來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100904/62/2ce6r.html

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