從頭到尾純手工! 小雞造型鳳梨酥
小雞造型的鳳梨酥全程手工製作,得捏得恰到好處,從身體、尾部、頭部、嘴巴都得抓好,最後的眼睛更是神韻的所在。(攝影/林喬茵)
林喬茵
台北縣
  最近幾年鳳梨酥非常火熱,各家比拼用料、創意、包裝,板橋有間伴手禮店,研發出小雞造型的鳳梨酥,沒有模子可以用,每一隻都得手工製作,而且表情還會不一樣!

  鳳梨酥有機器做的、也有手工做的,常見的手工鳳梨酥,是挑選好材料、拌好比例之後,再手工包餡、捏成球型放到方型的模子裡烤,所以出爐的是像金塊造型的鳳梨酥,外型喜氣,其中的用料與比例就是各家的秘方與關鍵。

  板橋的味多美伴手禮,除了一般的手工鳳梨酥,還有一種非常特別的小雞造型鳳梨酥,老闆是個六十多歲的製餅師傅,說到,當初花了很多時間研究,要捏成型,外皮、內餡的比例都跟一般鳳梨酥不一樣,還有手工的部分,根本沒模子可以用,得捏得恰到好處,從身體、尾部、頭部、嘴巴都得抓好,最後的眼睛更是神韻的所在。

  這種小雞鳳梨酥,比起一般鳳梨酥費工許多,每個步驟都有技巧,老闆說,當初是興趣,覺得好玩可愛,就花了時間研究出來,所以也沒計較工時,賣得很便宜,就當是交朋友,只是沒辦法每天做,得接到訂單才會做一批,所以平常要買到就得碰運氣了。

  店裡規模不大,只有老闆和老闆娘兩個人,小雞鳳梨酥得費手工,而且只有老闆會做,別人要學還不容易做的像,說是限量手工也不為過。可愛的小雞鳳梨酥,拿來送禮總能讓人留下深刻印象,年節送禮、有小朋友的活動場合、或當作彌月禮都很適合,就連奶素者也能吃喔!(攝影/林喬茵)

資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3235723
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