濃郁湯頭紅燒豬肉麵 肉質鮮嫩有嚼勁
紅燒豬肉麵香醇濃郁的湯頭,搭配當天採買的新鮮溫體豬肉,特別選用肝連肉部位,口感鮮嫩富有嚼勁,風味絕佳。(攝影/范銘偉)
范銘偉
台南市
  這一碗看似牛肉麵的料理,其實是不折不扣的紅燒豬肉麵。

  位在台南市仁和路的黃家麵食,老闆黃先生因為不吃牛,特別為許多同樣不吃牛的消費者精心製作出這道餐點,香醇濃郁的紅燒湯頭,搭配當天採買的新鮮溫體豬肉,並特別選用肝連肉部位,口感鮮嫩富有嚼勁,風味絕佳。

  除了有相當熱賣的紅燒豬肉麵,店裡還有各項麵食可選擇,像是現炸排骨湯麵、麻辣拌麵、麻醬拌麵、榨菜肉絲湯麵等,皆廣受顧客好評,為嚴選品質,老闆堅持每天親自上市場採買食材,麵條還特別找廠商訂作,口感較Q且厚度較厚,吃起來彈性十足不易軟爛。

  除此之外,店內空間環境乾淨舒適,有別於一般小吃店給人的刻板印象,且備有冷氣供應,不用怕吃得滿頭大汗。另外還免費提供冷飲及自製酸菜,可無限取用,桌椅部份特別使用國小專用課桌椅,巧妙營造出獨特的懷舊氛圍。(攝影/范銘偉)

資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3236872
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