澳洲毛利人原始石煮法 岩燒餐廳提倡時尚環保飲食
岩燒主餐上桌時,服務人員會先教顧客料理,接著就讓顧客自己動手岩燒。小朋友來到川布餐廳,除了能享受岩燒樂趣,也能學習西餐禮儀。(攝影/邵鈺敏)
邵鈺敏
台中市
  在台灣常見原住民石板烤肉,利用石頭導熱功能,把食物煮熟。這種在燒紅石頭上烙肉的做法,可以追朔到遠古埃及或維京人時代,當時澳洲毛利人即是以「石煮法」來烹煮食物。

  經過澳洲HOTROCK公司的改良,用特製電爐把火山岩片加熱至400度來烹調食物,因為岩片傳熱均勻,不會將食物燒焦,而且不加油烹燒,所以口味相當自然健康。

  引進澳洲火山岩片的川布主題餐廳,主打「精緻岩燒套餐」,內容包括:每日開胃菜、雜糧麵包、特製沙拉、南瓜濃湯、檸檬雪酪、海陸主餐、手工甜點及飲品。當您用到主餐的時候,服務人員會將高溫400度的火山岩片端上桌,您可以自己動手烹燒海鮮和肉品,品嚐四千年前澳洲毛利人的原始風味。

  川布餐廳經理Vicky表示,岩燒是為了享受健康原味,所以主廚對於食材不多加醃製或烹調,會提供海鹽和玫瑰鹽,讓顧客食用時自行添加。不過主廚挑選食材上相當嚴謹,像是美國特級OP牛排、澎湖深海軟絲、澎湖外海大明蝦等等,鮮度與甜度同時篩選,不合格的就不能上桌。

  此外,川布餐廳還特別選用日本NaRuMi骨瓷餐具,每位顧客用的一整套餐具價值2萬元左右。來到川布餐廳用餐,有如品味一場時尚而悠閒的美食饗宴。

  在這座玻璃屋建築空間中,有多幅油畫,每一個用餐區塊各有名字,例如:花團錦簇的「莫內花園」、水流造景的「黃金萊茵」、燈飾輝煌的包廂「水晶宮」、浪漫流水的「威尼斯」等等,宛如置身歐洲國度。(攝影/邵鈺敏)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3237225
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