Gregory法藉主廚最拿手的是法式薄餅、凍肉醬、奶油醬魚排。（攝影／邵鈺敏）
邵鈺敏
台中市
Gregory Le CLoarec法籍主廚來台灣已經四年了，沒有入境隨俗、融合台灣料理特色，始終以自己在法國所學的方式做菜，相當堅持法國原味。
嚐過Gregory手藝的人都很讚嘆，特別是法式薄餅、凍肉醬、奶油醬魚排、脆皮雞腿這幾道，好口碑遠傳，讓許多愛好法式料理的饕客們慕名而來。
與Gregory一起工作的人都說「他很堅持」，堅持樣樣自己來，有時候客人很多，他仍堅持不讓別人碰鍋鏟，儘管外場人員急得像熱鍋上的螞蟻、客人桌上空空如也，還是只能幫忙切菜、洗菜而已。
「It's my job.」Gregory認為料理是他的工作，也是責任，所以他總是不斷創新，靈活運用周圍元素，但前提就是「法國原在Gregory眼中，「法國原味」的定義是在法國怎樣呈現、在其他國家就得照實呈現，才能稱為是法國菜。
Gregory從15歲開始接觸餐飲，曾到美國紐約、倫敦Coq d'argent餐廳當主廚，30歲時與太太一起回台灣開店。坐落在台中市精明一街附近的Gulu's House咕嚕好吃，即是Gregory和台灣太太一起經營的法式餐館。
很多人都會問店名咕嚕好吃的由來，因為Gregory本身名字唸起來很像Gulu，House讀音也像好吃，所以Gulu's House叫久了就變成咕嚕好吃。咕嚕好吃以套餐為主，並依法國用餐程序出菜，也提供素食餐點。
Gregory從小生長在法國布列塔尼，布列塔尼靠海，所以他最拿手的正是海鮮，特別是魚類料理，佐以特調法式醬汁，風味格外迷人。如果想吃令人讚嘆的法式薄餅，可得挑對時間囉！因為法式薄餅只在星期二晚上供應，其他時間不賣喔！很多外國人都特別訂週二晚上的位置，就是為了吃Gregory的家鄉菜法式薄餅。（攝影／邵鈺敏）
嚐過Gregory手藝的人都很讚嘆，特別是法式薄餅、凍肉醬、奶油醬魚排、脆皮雞腿這幾道，好口碑遠傳，讓許多愛好法式料理的饕客們慕名而來。
與Gregory一起工作的人都說「他很堅持」，堅持樣樣自己來，有時候客人很多，他仍堅持不讓別人碰鍋鏟，儘管外場人員急得像熱鍋上的螞蟻、客人桌上空空如也，還是只能幫忙切菜、洗菜而已。
「It's my job.」Gregory認為料理是他的工作，也是責任，所以他總是不斷創新，靈活運用周圍元素，但前提就是「法國原在Gregory眼中，「法國原味」的定義是在法國怎樣呈現、在其他國家就得照實呈現，才能稱為是法國菜。
Gregory從15歲開始接觸餐飲，曾到美國紐約、倫敦Coq d'argent餐廳當主廚，30歲時與太太一起回台灣開店。坐落在台中市精明一街附近的Gulu's House咕嚕好吃，即是Gregory和台灣太太一起經營的法式餐館。
很多人都會問店名咕嚕好吃的由來，因為Gregory本身名字唸起來很像Gulu，House讀音也像好吃，所以Gulu's House叫久了就變成咕嚕好吃。咕嚕好吃以套餐為主，並依法國用餐程序出菜，也提供素食餐點。
Gregory從小生長在法國布列塔尼，布列塔尼靠海，所以他最拿手的正是海鮮，特別是魚類料理，佐以特調法式醬汁，風味格外迷人。如果想吃令人讚嘆的法式薄餅，可得挑對時間囉！因為法式薄餅只在星期二晚上供應，其他時間不賣喔！很多外國人都特別訂週二晚上的位置，就是為了吃Gregory的家鄉菜法式薄餅。（攝影／邵鈺敏）
資料引用來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3237213
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