氣候漸涼 薑母鴨饗宴暖秋夜
店內薑母鴨湯頭的口感香濃厚實,和鴨肉相當契合,喝一口湯、吃一口肉,是秋夜裡的暖暖幸福。(攝影/廖祐笙)
廖祐笙
台東縣
  九月一閃即過,十月的到來,正式宣告時序入秋,早晚天氣漸涼,換上長袖的同時,也進入食補的季節。

  涼涼的天氣裡,吃鍋熱騰騰的湯品,腸胃暖和的飽足感相當幸福。位於台東市中華路一段的橋頭帝王食補薑母鴨,開店20多年,是台東當地最老字號的薑母鴨業者之一,因店址鄰近連接路段的小橋而得名。

  店內薑母鴨鍋是精選純紅面鴨肉,以麻油炒過後,再與和爆香過的薑片一同放入鍋裡熬煮;湯頭部分,是以豬大骨、雞骨和鴨骨一起熬煮,香濃厚實的口感,和鴨肉相當契合,喝一口湯、吃一口肉,是秋夜裡的暖暖幸福。

  家族式經營的橋頭帝王薑母鴨,目前已交棒至第二代,其口味的傳承與店內的氣氛都讓人感覺溫馨可愛,親切的待客之道更是長久以來的堅持,獲得不少忠實主顧支持,許多鄰近的東大學生也常前來捧場,口碑可見一斑。

  此外,店內的陳香麵線也是很受歡迎的品項,煮過的麵線僅加入些許豬油,在灑上油蔥、蔥花攪拌,口感清爽不膩,清香夠味,適合作為主食。(攝影/廖祐笙)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3237241
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