檳心芋頭奶酪 大甲芋頭的秋冬代表之作
檳心芋頭奶酪,是以大甲芋和鮮奶搭配,底部有濃郁的芋泥醬汁。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
台南市
  芋頭的故鄉-台中大甲,是當地相當重要的農特產作物,其口感不但綿細,而且芋頭香氣濃厚十足。名聞遐邇的大甲芋頭,更是許多西點師傅用來製作蛋糕甜點的必備食材。

  在10多年前,台南依蕾特布丁創始人方先生,以鮮奶布丁打響台南特色名產布丁奶酪,迄今屆滿11個年頭。現在秋、冬之際,正是大甲芋頭產季,檳心芋頭奶酪的呈現,便在這時候誕生了。

  大甲檳心芋頭奶酪,是以大甲產地的檳心芋頭品種,搭配純鮮奶調合。研發檳心芋頭奶酪的方先生,希望能將大甲芋頭簡樸實在的美味,透由芋頭奶酪的呈現,讓消費者都能體會農家的辛苦結晶。

  檳心芋頭奶酪的特色,在於奶酪體本身相當軟綿細緻,底部更有濃郁口感的芋頭泥醬汁,品嚐的時候,將奶酪體和底部的醬汁一起入口。時令鮮芋的田園農家質樸滋味,便在這顆秋冬代表之作芋頭奶酪完整呈現。
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3238126
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