魚頭火鍋選用新鮮的鮭魚或紅甘，老闆說，店裡自行採買新鮮食材，強調新鮮吃原味，湯底用的是柴魚昆布熬製。（攝影／林喬茵）
林喬茵
台北縣
冷冷的天裡吃火鍋，不只能往火鍋店跑，日本料理店裡也藏身好料，板橋有間日本料理店，每天到市場新鮮進貨，生魚片、壽司是基本款，到了冬天，更推出新鮮的魚頭火鍋，十足份量加上日本料理師傅的手藝，吸引了不少饕客前來。
位在板橋重慶路上的漁悅日本料理，老闆有三十多年日本料理經驗，冬天推出的火鍋也很講究用料，像是魚頭火鍋，選用的是新鮮的鮭魚或紅甘，老闆說，店裡自行採買新鮮食材，強調新鮮吃原味，除了魚頭，各種蔬菜菇類海鮮等也很豐富，湯底用的是柴魚昆布熬製，一大鍋可以5~6個人一起吃。
火鍋系列有魚頭火鍋、牛肉火鍋、豬肉火鍋、螃蟹火鍋等，其他還有日式的壽喜燒。約好一桌好友或家人，點菜可組合壽司、生魚片、炸天婦羅、烤魚，要是人多一點，店內的20盎司大牛排、創意的水果料理也很特別，冷冷的天裡一起圍爐吃美食，心裡也更加暖呼呼。（攝影／林喬茵）
位在板橋重慶路上的漁悅日本料理，老闆有三十多年日本料理經驗，冬天推出的火鍋也很講究用料，像是魚頭火鍋，選用的是新鮮的鮭魚或紅甘，老闆說，店裡自行採買新鮮食材，強調新鮮吃原味，除了魚頭，各種蔬菜菇類海鮮等也很豐富，湯底用的是柴魚昆布熬製，一大鍋可以5~6個人一起吃。
火鍋系列有魚頭火鍋、牛肉火鍋、豬肉火鍋、螃蟹火鍋等，其他還有日式的壽喜燒。約好一桌好友或家人，點菜可組合壽司、生魚片、炸天婦羅、烤魚，要是人多一點，店內的20盎司大牛排、創意的水果料理也很特別，冷冷的天裡一起圍爐吃美食，心裡也更加暖呼呼。（攝影／林喬茵）
資料引用來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3238864
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