暖呼呼小吃報到 韓式泡菜配泡蛋蘿蔔糕
「蘿蔔糕、糯米腸、荷包蛋、韓式泡菜」的組合,很受民眾喜愛,特別上班族的下午點心時間,都熱賣(攝影/邵鈺敏)
邵鈺敏
台中市
  台式蘿蔔糕配上韓式泡菜,辣辣、鹹鹹、酸酸的巧妙組合,令人胃口大開。

  位在台中市漢口路與青海路口騎樓下的台南阿成,新推出「泡蛋蘿蔔糕」,將蘿蔔糕、糯米腸、荷包蛋結合,並搭配韓式泡菜,新鮮的風味、多樣的組合,讓許多顧客都讚不絕口。

  老闆娘江小姐表示,韓式泡菜是老媽媽親手做的,鹹度、辣度掌控得宜,也沒有添加人工香料或色素,讓顧客們吃的安心。

  江小姐也說,煎蘿蔔糕、糯米腸、荷包蛋也很需要技巧,像蘿蔔糕要煎得「恰恰(台語)」,也就是把表皮煎得金金黃黃、酥酥脆脆,有一些客人特別喜歡「恰恰」的口感,都會要求她多煎一下下。

  美味好吃的泡蛋蘿蔔糕,除了搭配韓式泡菜外,獨家特調的醬料也很關鍵。摻了一點點蒜茸調配的醬油膏,嚐起來更香,風味也甘醇,有很多客人都是為這一味而來的。(攝影/邵鈺敏)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239425
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