精選食材用心調理的鹽酥炭烤美味
新竹縣竹東鎮東寕路鹽酥雞炭烤的招牌鹽酥雞(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣
  新竹縣竹東鎮的東寧路是122線的一部份,是由新竹市南寮直通清泉風景區的主要道路,在竹東外環道尚未運車前,是竹東鎮人車最擁擠的道路。在新竹客運竹東總站及竹東農會附近的鹽酥雞炭烤,是自創品牌的油炸及炭烤店家,2010年5月初開試賣,6月上旬正式開幕。以簡約而有感覺的裝飾,使人感到非常的舒適。

  竹東鹽酥雞炭烤的老闆娘原來在科學園區工作約27年,早已養成注重品質的觀念及執行的方法。這就是注重食材的品質,精挑細選食材種類的原因,讓客人有好的美食,經濟有實惠。鹽酥雞及香雞排是店內的招排,份量大而外酥內多汁。鹽酥雞是雞肉先醃過,取出沾上油炸粉,放入溫度受到控制的油槽中,除了按照不同食材不同的時間管制之外,老闆娘表示,還需要依照自己的經驗,作為修訂的依據。取出濾去多餘油質,灑上芝磨及調味料等而成。

  而香雞排是先將雞排用油炸熟,濾掉多餘油份,再放上烤肉架,以木炭為火力燒烤過,更能將油份迫出,讓外表更酥脆,灑上客人指定的調味料,吃起來香氣更足。店內冰箱中還有多種罐裝、瓶裝、鋁箔包裝的飲料,客人可以自己點選。另外不時還會找出一些新食材,不在菜單中,會另行公布或推薦。所有美食可以內用或外帶、竹東附近及園區一次訂購適當數量可以外送。一次量多時,需提前預訂,比較能有更適宜的食材。

  老闆娘為人親切,有時間時會與客人互動,特別是學生族群。成為搭車前或上課前補充體力的地方,並且成為指定的店家,這也讓老闆娘感到非常欣慰。(攝影/蔡聰挺)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239722
創作者介紹

好食報馬仔

samsam97 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()