好食報馬仔

　　新竹縣竹東鎮的東寧路是122線的一部份，是由新竹市南寮直通清泉風景區的主要道路，在竹東外環道尚未運車前，是竹東鎮人車最擁擠的道路。在新竹客運竹東總站及竹東農會附近的鹽酥雞炭烤，是自創品牌的油炸及炭烤店家，2010年5月初開試賣，6月上旬正式開幕。以簡約而有感覺的裝飾，使人感到非常的舒適。

　　竹東鹽酥雞炭烤的老闆娘原來在科學園區工作約27年，早已養成注重品質的觀念及執行的方法。這就是注重食材的品質，精挑細選食材種類的原因，讓客人有好的美食，經濟有實惠。鹽酥雞及香雞排是店內的招排，份量大而外酥內多汁。鹽酥雞是雞肉先醃過，取出沾上油炸粉，放入溫度受到控制的油槽中，除了按照不同食材不同的時間管制之外，老闆娘表示，還需要依照自己的經驗，作為修訂的依據。取出濾去多餘油質，灑上芝磨及調味料等而成。

　　而香雞排是先將雞排用油炸熟，濾掉多餘油份，再放上烤肉架，以木炭為火力燒烤過，更能將油份迫出，讓外表更酥脆，灑上客人指定的調味料，吃起來香氣更足。店內冰箱中還有多種罐裝、瓶裝、鋁箔包裝的飲料，客人可以自己點選。另外不時還會找出一些新食材，不在菜單中，會另行公布或推薦。所有美食可以內用或外帶、竹東附近及園區一次訂購適當數量可以外送。一次量多時，需提前預訂，比較能有更適宜的食材。

　　老闆娘為人親切，有時間時會與客人互動，特別是學生族群。成為搭車前或上課前補充體力的地方，並且成為指定的店家，這也讓老闆娘感到非常欣慰。（攝影／蔡聰挺）

資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239722