文定之喜 訂做古早味大餅交由品牌老店打理
伍仁蛋黃包含了杏仁、核桃、腰果、酥仁、杏松子等豐富餡料,甜中帶鹹,口味極佳。(圖/洪瑞珍提供)
江柏樟
彰化縣
  訂婚嫁女兒時,父母親會選好喜餅,藉由拿喜帖給鄰居及親朋好友時,順便送喜餅,在人情味濃厚的台灣華人社會裡這個動作是報喜。讓親朋好友只到知道家有女兒長大,選擇好郎君嫁人囉!

  如何定喜餅?什麼時間送?要送給誰?送喜餅都是一項學問,喜餅通常在文定前後送,喜餅又有「文定大餅」之稱。因此,新人在結婚應先計畫訂好預算、多多比價、計算數量、詢問長輩意見。

  創立於1947年洪瑞珍餅店,除了有年輕朋友熟悉三明治,北斗名產的酥糖、口酥餅、蜂巢餅。洪瑞珍更是老一輩所熟悉的手工喜餅專家,老師傅手藝的蜂巢肉餅、伍仁蛋黃、鳳梨酥、鳳梨松子、鳳梨餅、魯肉豆沙、肉鬆豆沙、棗泥核桃、紅豆核桃、紅豆、芋頭、綠茶麻薯、松子黑糖麻糬等鴛鴦Q餅,眾多口味,彰化地區每當有人要嫁女兒,第一想品牌老店。

  北斗中華店老闆洪先生表示,約於三、四十年前開始洪瑞珍就採用高級進口奶油與嚴選上等餡料,求新求變的原則下,特地向香港糕餅師傅學習手藝,每一塊喜餅油皮或蛋皮,呈現上皮厚下皮薄,豐滿內餡,一口剛好有著即佳口感的黃金比例。,甜中帶著鹹味,味覺於鹹甜交錯中,有傳統吃大餅幸福!

  此外,洪瑞珍秉持老店傳統招牌信譽,只要算好訂購盒數及取貨的時間,所有喜餅採當日現場烘焙,搭配大紅精美百年好合與龍鳳合鳴禮盒,當日專車送達。(圖/洪瑞珍提供)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239782
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