好食報馬仔

　　以現點現做的手工窯烤披薩為特色，加上使用龍眼木柴升火烘烤，這間在台南開幕短短三個月的HOT手工窯烤披薩，一推出就大受好評。

　　經營者莊小姐曾在知名pizza連鎖店有過六年經歷，因對披薩有濃厚喜好，在創業之前特別全台跑透透，觀摩其他地方手工窯烤披薩的作法，發現同樣是做手工窯烤披薩，但幾乎沒有店家是使用木柴來烘烤披薩，於是決定在台南開設第一間用龍眼木柴升火烘烤的手工窯烤披薩店。

　　龍眼木柴來自盛產龍眼的台南縣東山鄉，之所以選用龍眼木柴，在於它會讓餅皮吃起來帶有些許果香味，是其他種類的木柴無法展現的獨特之處，也不是開瓦斯爐可以做得出來的美味。

　　由於是以手工烘烤，因此必需隨時注意翻面的時間點，烤一份平均約七分鐘，窯爐就設置在店門口旁，顧客在等待之餘，還能透過開放式廚房，直接看到老闆每天親自採買的新鮮食材及披薩的鋪料與烘烤過程。

　　目前店裡pizza共有13種口味，除了有大眾化的夏威夷、燻雞蘑菇、總匯等種類，還有多種老闆自己研發的特色口味，像是鹹蛋花枝、吻仔魚、泡菜烤肉、奶焗鮭魚等，吃素的朋友還有田園蔬菜及水果口味兩種選項，成功滿足不同需求的顧客群。（攝影／范銘偉）

資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239913