腸粉是香港茶樓點心，主要成分是米漿，圖為蒸腸粉的蒸箱。（攝影／邵鈺敏）
邵鈺敏
台中市
台中最具知名度的逢甲夜市，是遊客的尋飽之地。在逢甲夜市便當街裡面，有一攤連香港人都說「比香港的好吃」的傻發腸粉，口感QQ軟軟，搭配醬汁鹹鹹甜甜，風味相當獨特。
腸粉是香港茶樓點心，因此香港人對於腸粉都很熟悉。許多香港人來逛逢甲夜市，看到招牌寫著「香港腸粉」都會忍不住買一份來嚐嚐。
腸粉的成分是米漿，必須把米漿蒸熟才能食用，而蒸米漿的蒸箱也是遊客最好奇的地方。老闆發哥說，蒸腸粉要靠經驗拿捏熟度，時間太短，腸粉未熟，時間過長，腸粉過軟不Q。
老闆發哥特別推薦綜合腸粉，有蝦仁、叉燒和鮮肉，口感極為豐富。香港遊客說，這裡的腸粉比香港的還要好吃！爽口又滑嫩，醬汁風味特殊，是會讓人懷念的美食。（攝影／邵鈺敏）
腸粉是香港茶樓點心，因此香港人對於腸粉都很熟悉。許多香港人來逛逢甲夜市，看到招牌寫著「香港腸粉」都會忍不住買一份來嚐嚐。
腸粉的成分是米漿，必須把米漿蒸熟才能食用，而蒸米漿的蒸箱也是遊客最好奇的地方。老闆發哥說，蒸腸粉要靠經驗拿捏熟度，時間太短，腸粉未熟，時間過長，腸粉過軟不Q。
老闆發哥特別推薦綜合腸粉，有蝦仁、叉燒和鮮肉，口感極為豐富。香港遊客說，這裡的腸粉比香港的還要好吃！爽口又滑嫩，醬汁風味特殊，是會讓人懷念的美食。（攝影／邵鈺敏）
資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239883
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