QQ軟軟、鹹鹹甜甜 港式點心蒸腸粉
腸粉是香港茶樓點心,主要成分是米漿,圖為蒸腸粉的蒸箱。(攝影/邵鈺敏)
邵鈺敏
台中市
  台中最具知名度的逢甲夜市,是遊客的尋飽之地。在逢甲夜市便當街裡面,有一攤連香港人都說「比香港的好吃」的傻發腸粉,口感QQ軟軟,搭配醬汁鹹鹹甜甜,風味相當獨特。

  腸粉是香港茶樓點心,因此香港人對於腸粉都很熟悉。許多香港人來逛逢甲夜市,看到招牌寫著「香港腸粉」都會忍不住買一份來嚐嚐。

  腸粉的成分是米漿,必須把米漿蒸熟才能食用,而蒸米漿的蒸箱也是遊客最好奇的地方。老闆發哥說,蒸腸粉要靠經驗拿捏熟度,時間太短,腸粉未熟,時間過長,腸粉過軟不Q。

  老闆發哥特別推薦綜合腸粉,有蝦仁、叉燒和鮮肉,口感極為豐富。香港遊客說,這裡的腸粉比香港的還要好吃!爽口又滑嫩,醬汁風味特殊,是會讓人懷念的美食。(攝影/邵鈺敏)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239883
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