冬戀火鍋 擁有鹿港珍珠蚵的海鮮火鍋
火鍋吃透透,你有吃過海鮮火鍋裡有鹿港珍珠蚵仔的嗎。(圖/陳媽媽海鮮屋提供)
江柏樟
彰化縣
  台灣人愛喝湯的習慣,火鍋也成了一年四季的最佳美食!尤其是過了立冬之後,氣溫一下降就是到火鍋季節,火鍋吃透透,你有吃過海鮮火鍋裡有鹿港珍珠蚵仔的嗎?

  鹿港的蚵仔又稱珍珠蚵仔,在潮間帶裡有豐富大海資源。珍珠蚵仔在採收然後人工剝殼,取出蚵肉過程不過水。天然養殖蚵仔依季節而大小不一,在夏天時比較大、在秋天時比較小,但絕對是最新鮮的。有Q度有鹹水味。

  鹿港青蚵嫂陳媽媽表示,潮間帶天然養殖場的蚵仔,有大海優渥環境,也有蚵農悉心呵護,從放苗到採收完全不過水,蚵仔有Q度有鮮味像珍珠一樣大小顆,還有在夏天時在鹿港老街口都可看見陳媽媽在撥蚵殼。

  除珍珠蚵仔外,對海產再熟悉也不過的陳媽媽,整合上下游水產,海鮮屋嚴選新鮮海產與加工品如蟹肉、雪花翅、煙燻小卷、草蝦、、海鮮火鍋…等,不斷推陳出新,宅配後自己輕鬆料理也可以吃得到最鮮的美味。

  值得一提的是,陳媽媽海鮮屋在立冬之後也推出海鮮火鍋,有牡蠣、蟹棒、南瓜、鹿港蚵、蛤蜊、香菇、青菜、玉米、金針菇、玉蜀黍、魚板、鯛魚片、蝦子…等新鮮食材,但食材因季節有變動。(圖/陳媽媽海鮮屋提供)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3240331
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