學區內口感鬆軟甚受歡迎的厚鬆餅
新竹市學府路培英國中附近The Pizzo義式廚房的香蕉巧克力冰淇淋鬆餅(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹市
  新竹市學府路有大學、高中、國中,名符其實的學府路,就在培英國中的附近巷子裡,有一家The Pizzo義式廚房於2010年11月初開幕,之所以以Pizzo為店名,是因為義大利南部Pizzo港的海鮮及甜點非常有名,這也正是餐廳所要的產品之故。

  也因此之故,所有餐廳的海鮮料理,不只是新鮮而且量多,以現點現作為原則。主要料理有義大利麵、義式Pizza、義式焗烤飯、義式焗烤麵、義式燉飯、義式沙拉、湯品、鬆餅、單品熱茶類、商業午餐、義式套餐、下午茶等,義大利麵的醬汁都是餐廳自己煮的,其中青醬不加奶油,香氣較足、紅醬則是以新鮮蕃茄煮的,不用市面販售的蕃茄醬等。Pizza則是薄皮披薩,料多而豐富。

  燉飯對國人而言,因為大家從小吃飯的關係,對道地的燉飯,會認為沒煮熟,所以有米心的燉飯要能為大眾所接受,需要再假以時日讓大眾去認識,為了減少認知上的差異,大部份餐廳會設法讓米心煮透,但還是粒粒分明的折衷料理方式。而鬆餅方面,據店長表示,配方是自己研發的配方,所烘烤出來的鬆餅體有點蛋糕的感覺,比較鬆軟,類似台北有名的鬆餅之口感。

  餐廳正在巷道中的角間,採光佳,大體上分成兩個空間,入口處較為開放式的空間,另一部份較為安靜,隨客人的喜好選定,都可以無線上網,是休閒、寫作、處理業務的優良環境。(攝影/蔡聰挺)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243235
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