外皮酥脆內部綿密的酥炸黃金薯條
新竹市民族路逢甲黃金薯條的甘梅芥末黃金薯(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹市
  新竹市民族路接近新竹火車站的逢甲黃金薯2010年1月中旬開幕,是新竹市目前逢甲黃金薯品牌的唯一一家,年輕的老闆對品質的要求,因為以前工作所養成的習慣,一直非常重視,同時有一定的堅持,自己不認為OK的薯條,寧可不賣,絶不免強賣給客人。所以常有排隊等待的情形。
  
  逢甲黃金薯所用的地瓜是黃肉地瓜,是在現場炸製,有自己的運作模式,所以給客人的是皮酥脆而內部綿密的薯條,一口咬下有咔嗞咔嗞的脆裂聲,每一條薯條的地瓜及酥炸粉都是緊密的接合在一起。不會有相互分開的情形。有芥末、胡椒、海苔、甘梅等基本口味,但老闆推薦甘梅芥末口味,除了甘梅的酸甜口感之外,偶而會有芥末的嗆味,但不會嗆得讓人流眼淚,非常棒。所有品可素食。

  逢甲黃金薯2010曾參加新竹市政府主辦的15家非吃不可的選拔,因為第一參與,比較不了解如何呈現自己,有點手忙腳亂,但在現場的專家及里長等評選結果,雖然沒有入選,但已受到評審等相當的肯定。產品外帶為主,也有外送服務,但老闆認為外送量一次不要太多,因為太多時可以壞了自己的品質,是一種另類的經營方式。(攝影/蔡聰挺)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243193
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