內湖平價日式食堂 體會簡單中的平凡感動
雖然是平價日式美味,但簡單日式食堂的菜色一樣有新鮮的口感和主廚的用心。(攝影/謝燕豪)

謝燕豪
台北市
  現代人吃東西講究精緻和高級,日本料理也是不斷追逐豪華和頂級,但在內湖開店的簡單日式食堂負責人金先生則是堅持回歸做料理的本位,期望用誠意和專心提供平價且簡單的各種日式料理讓消費者輕鬆品嚐。

  金先生選在東湖地區的巷內開店快四個月,傳承父親的好手藝卻用簡樸實在的方式來呈現,他表示,與其跟著許多高級日本料理店追逐豪華又高級的菜色,不如專心做好本份,讓每個客人都可以進來用平價享用各種料理。這是他的堅持,所以菜色雖不如高級日本料理般樣樣高不可攀及高檔,但每一道都可以吃到紮實和充滿誠意的平民美味。

  簡單日式食堂強調精緻和簡單,負責人金先生每天都會到松山魚市場親自挑選新鮮魚貨,像是生魚握壽司可以吃到新鮮的旗魚、鮪魚和鮭魚,除了美味,平實的價格更是受到消費者的肯定。另外店內的醋飯和高湯都是使用獨門秘方做成,搭配各種菜色品嚐更有不同風味,餐點也強調新鮮和現做,處處都有主人的用心和堅持,值得消費者來品味。(攝影/謝燕豪)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243297
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