東海地方小吃 皮薄餡多的清蒸肉圓
東海地方小吃的黑肉圓,皮薄均勻餡飽滿,採清蒸的方式吃起來爽口不油膩。(攝影/李姿嫻)
李姿嫻
台中市
  位於台中東海新興路上有間家喻戶曉的黑肉圓專賣店,是來到當地必吃的小吃。其肉圓的皮薄均勻,內餡飽滿包含豬肉、筍干與蘿蔔,且採清蒸的方式,搭配微甜的醬汁,使其肉圓吃起來清淡一點都不油膩。

  陳老闆表示店內肉圓的肉是採用新鮮的豬肉,製造過程採用高溫烹煮低溫冷藏,過程不添加防腐劑,且採用清蒸的方式來烹調肉圓,除了讓顧客吃的安心之外對身體也較健康無負擔。

  黑肉圓名稱由來是因老闆陳先生本為修機車的黑手,幾經波折後之後轉型從事賣肉圓,而將黑手的黑字套用在肉圓上,表是從黑手轉為白手起家,到現在已賣20幾年的肉圓了。陳老闆表示對於這家店有著深厚的感情,且黑肉圓店幫助了他度過生活上的難關,對於這家店他是抱著感恩的心情,堅持用心去經營。

  除了熱賣的黑肉圓之外,在這裡還可以吃到其他的傳統小吃有大腸麵線及蚵仔煎等,都讓人回味無窮。(攝影/李姿嫻)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243295
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