好食報馬仔

　　新莊翰品酒店即將迎接2011兔年到來，首度推出美食饗宴年菜外帶，特別選用多種高級食材及應景年菜，透過主廚純熟與精湛烹調技術，推出多達18道特色與傳統料理，其中更由主廚大力推薦三道美味料理：雲饗一品烤福方、原盅鳳吞翅與港式蘿蔔糕，要讓您輕鬆在家享用五星美食饗宴，滿腹歡喜迎賀新年。

　　其中雲饗一品烤福方嚴選珍貴上等的黑毛豬，挑選油脂量最適中的五花肉，慢火煎至金黃色，再將大量的薑、蔥炒香，與豬肉一起放進砂鍋熬燉；再運用冰糖、陳年醬油與米酒進行調味蒸煮，讓所有食材的精華釋出到湯汁裡。

　　為了達到縝密標準的濃稠度，特以自然食材取代勾芡，熬出來的湯汁不僅香氣逼人而且非常濃郁滑順一點也不油膩，尤其拿來拌飯是最適合不過了。為追求經典美味，將精選的豬五花，經過煎、炒、熬、滷、蒸等5個步驟花費6小時的烹調過程，充分逼出肉香融入湯汁。最後將特製烘烤酥脆燒餅搭配福方食用，「好肉」、「濃湯」、「酥餅」共同演出協和三重奏，這層層疊的美味是要一口咬下才能體會的尊寵享受。

　　第二推薦原盅鳳吞翅選用童子雞搭配主廚爐火純青的刀工手藝去骨，小心翼翼、慢工細活，以保有雞皮的完整性，細心老練去掉雞骨後，填入魚翅一起煨煮，湯質清澈味道濃郁，費工費時只為呈現最傳統的廣式菜餚經典美味。

　　最後港式蘿蔔糕是傳統料理始終是團圓年菜必備之一，主廚特別選用在來米研磨製漿，摻入廣式臘腸、臘肉、蘿蔔絲與金勾蝦米入模定型一個鐘頭，一口一口都能吃到真材食料的傳統好味。

　　團圓年菜澎湃上桌，除了主廚特別推薦外，還有更多佳餚提供選擇：豪華尊食「雲饗一品佛跳牆」、清爽日餚「香魚日式干露煮」、主廚獨門菜「元寶黃金蛋」、富含膠質美顏的「虎掌扒烏參」、家鄉回味的「蠔油冬菇鮮筍」、異國風味的「美式B.B.Q豬排」與綿密多層口感的「翰品芋頭糕」等多道五星料理，體驗主廚精製的絕佳美味。

資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243437