鹿港小鎮旅遊 第一市場傳來的豆花與圓仔湯幸福味
手工方式揉成的芋圓、地瓜圓在煮熟後自然香氣瀰漫外,非常有Q的口感。(攝影/江柏樟)
江柏樟
彰化縣
  文化資產保存豐富的鹿港,老街、廟宇、古蹟、建築都值得一遊,而鄰近第一傳統市場的小吃美食,更值得遊客來一嚐。

  位於傳統市場的施豆花,在下午開始營業到晚上十二點,十餘年來小店面裡有著絡繹不絕嚐美食人潮。

  老板施先生表示,小時候他的父親曾隨著唐山師傅,一勺糖水、一勺豆花,擔著擔子沿路喊賣,古法製作豆花有著濃郁的豆香。他傳承父親研磨豆花手藝,每日清晨起他選黑皮子黃豆,研磨成的豆花,外觀猶如少女般皮膚,綿綿密密又有極佳滑嫩感,總讓遊客一口接一口。

  還有施先生嚴選了鹿港地瓜與芋頭,以手工方式揉成的芋圓、地瓜圓在煮熟後自然香氣瀰漫外,非常有Q的口感。還有紅豆與綠豆從泡豆、煮豆、溫度控制得宜,豆子顆粒粒分明化口性極佳,搭配施家特調的糖水,甜而不膩,一整都有滿滿的幸福感。

  值得一提的是,施家豆花的圓仔是每日現揉糯米團,機器切成長條,現煮成圓仔,有Q度、有咬勁,不管是夏天圓仔冰或是冬天圓仔湯都有破表超人氣。(攝影/江柏樟)

資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3245338
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