更新日期:2011/02/05 10:40

過完春節就是西洋情人節了, 表情意不是送玫瑰花,就是送巧克力!南投一位百貨公司櫃姐,從小就喜愛吃巧克力,為了圓夢,辭去工作,走訪瑞士、美國、日本等國家學做巧克力,今年光榮歸國,自己創業,靠著獨特的口感,也的確在市場上打響名號。

五彩繽紛的巧克力造型亮眼,這每一顆在團購市場可都是頂頂有名,全來自於老闆娘的巧手。無論是調溫還是攪拌每道工法都講究,尤其這個法式和風生巧克力,巧克力市場團購第一名。塑形之後,輕輕鋪上一層細緻巧克力粉,沒有華麗的外衣,強調的是不矯情的純粹美味,切出來工整的生巧克力,每一個都是他的堅持 。

巧克力師傅賴慈育說:「本身很喜歡像歐洲的巧克力,它是屬於真正的巧克力下去做的,也就是調溫的巧克力,它是屬於比較健康,口感也比較好。」為柔滑巧克力包裹穿上薄外衣,走進巧克力世界,賴慈育說也是一種緣份,從小愛吃巧克力,就像他的生命一般,毅然決然辭去工作,遠赴外國習藝,家人一度也不看好。

賴慈育說:「剛開始創業,然後家人對巧克力事業不是那麼熟悉,就會有這樣的疑問。」73年次的小女生靠著那股堅持跟衝勁,讓這一顆顆夢想的成果,躍上團購市場第一名,沒有任何色素防腐劑,她的巧克力更標榜養生。用從小的夢想讓生命與甜中帶點微苦的巧克力交織,創作出一顆顆客製巧克力,把這幸福滋味傳到各地。

資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110205/142/2lxt5.html

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