鐵板料理櫻桃鴨 肉質甜美無鴨腥味
耕銀牛新推出的櫻花燒櫻桃鴨,櫻桃鴨煮熟後肉為紅色而得名,吃起來甘甜無鴨腥味。透過店裡特殊的烹調方式,讓外皮酥脆有嚼勁,同時搭配五盎司的沙朗牛排,一套餐點就可吃到兩種肉品。(攝影/李姿嫻)
李姿嫻
台中市
  中科商圈裡有許多的美食料理,來到福科路上的耕銀牛,提供各種排餐及鐵板料理,講求食材品質及原味,給顧客一個優質的享受。

  耕銀牛採用澳洲紐西蘭進口牛、羊肉,肉質穩定,以鐵板煎的方式,不做過多的調味,再將料理盛裝於烤熱110度的瓷盤上,堅持餐飲品質,也讓顧客能吃到熱騰騰又美味的餐點。

  店裡新推出的櫻花燒櫻桃鴨&五盎司沙朗牛排佐紅酒醬,其中櫻桃鴨為英國櫻桃谷所培育的鴨種,目前台灣只有宜蘭成功繁殖,不同於一般是櫻桃鴨肉煮熟後為紅色而得名,吃起來甘甜無鴨腥味,而烹調方式以鐵板稍煎過後放入銅鍋以蘋果白蘭地點火燒煮,瞬間鎖住肉汁,且外皮酥脆有嚼勁,同時會搭配五盎司的沙朗牛排,一套餐點就可吃到兩種肉品,此道菜需前一天預定。
  
  另外店家推薦的超嫩小羊羔排採用出生六個月以下的小羔羊,只吃五穀雜糧還未吃青草,用鳳梨醃製軟化肉質後,使用奶油煎香,再塗上特製醬料再次烹調,吃起來較無羊騷味,且肉質軟嫩入味,還可搭配店內自製的青醬,口味豐富獨特。

  店長表示,最近物價不斷的上漲,但是對於食材品質還是必須堅持,且好的食材更可以吃出食物原味,不怕別人比較。此外,耕銀牛空間非常寬廣,一共兩層樓可容納100個人,適合公司聚餐或是舉辦各種活動。(攝影/李姿嫻)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246003
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