好食報馬仔

　　台中車站商圈內的瑪露連創始店，從巷內的小攤子起家，兢兢業業做生意讓產品廣受歡迎，後來改良仙草，製作成香 Q滑嫩的嫩仙草，有別於市售的仙草凍，在台中成為家戶喻曉的明星甜品。

　　已是第二代經營的連先生表示，取名瑪露連的緣由，是因為父親習慣簽名的時候，在寫完姓氏後畫個圈，剛好圓圈的日文發音是Malu，故取個創意店名為瑪露連。

　　老闆表示，要吃到嫩仙草的絕佳風味，絕對要記住三個小秘方。首先，要「選對配料」，建議固定配料有三種，為手工芋Q、雙色珍珠與牛奶西米露，因為這三種是店家嘗試多次後，「唯三」能保持嫩仙草的滑嫩與香氣，若單點務必搭配有名的手工芋Q，當然也可以任選其中二種或三種皆有的綜合嫩仙草。

　　其次，「不加冰」的風味最讚！嫩仙草加奶油球是絕妙滋味，可是再加冰後會因稀釋關係失去恰恰好的品質，所以嫩仙草與冰品比較建議分開品嚐，若真口渴想加點冰，特製的嫩仙草冰會另有風味，或者就直接點招牌三種冰來解渴。

　　最後，一口一口「舀者吃」最能嚐出美味，嫩仙草一整塊的設計就是要客人坐下來，放鬆心情、休息一下細細品嚐箇中滋味。（攝影/李盈瑩）

資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246647