三個小秘訣 吃到嫩仙草的絕佳風味
瑪露連嫩仙草是台中家戶喻曉的明星甜品。(攝影/李盈瑩)
李盈瑩
台中市
  台中車站商圈內的瑪露連創始店,從巷內的小攤子起家,兢兢業業做生意讓產品廣受歡迎,後來改良仙草,製作成香 Q滑嫩的嫩仙草,有別於市售的仙草凍,在台中成為家戶喻曉的明星甜品。

  已是第二代經營的連先生表示,取名瑪露連的緣由,是因為父親習慣簽名的時候,在寫完姓氏後畫個圈,剛好圓圈的日文發音是Malu,故取個創意店名為瑪露連。

  老闆表示,要吃到嫩仙草的絕佳風味,絕對要記住三個小秘方。首先,要「選對配料」,建議固定配料有三種,為手工芋Q、雙色珍珠與牛奶西米露,因為這三種是店家嘗試多次後,「唯三」能保持嫩仙草的滑嫩與香氣,若單點務必搭配有名的手工芋Q,當然也可以任選其中二種或三種皆有的綜合嫩仙草。

  其次,「不加冰」的風味最讚!嫩仙草加奶油球是絕妙滋味,可是再加冰後會因稀釋關係失去恰恰好的品質,所以嫩仙草與冰品比較建議分開品嚐,若真口渴想加點冰,特製的嫩仙草冰會另有風味,或者就直接點招牌三種冰來解渴。

  最後,一口一口「舀者吃」最能嚐出美味,嫩仙草一整塊的設計就是要客人坐下來,放鬆心情、休息一下細細品嚐箇中滋味。(攝影/李盈瑩)

資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246647
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