一盞串燒採用紅外線烤爐，以無油煙的方式，讓燒烤吃起來更健康，其中新鮮的肉品油花分布均勻，搭配獨家醬料，不醃製直接燒烤，讓顧客品嚐肉質原味。（攝影／李姿嫻）
李姿嫻
台中市
燒烤的美味讓人無法抗拒，位於中科永福路愛買旁的紅色的攤位一盞串燒，講求健康採用無煙燒烤的紅外線烤爐，新鮮的食材不炸不滷，直接燒烤搭配獨家醬料，呈現食材原味。
老闆朱先生原在香辛料公司上班，自己創業一盞串燒後結合所學，獨家研發的燒烤醬料又分為招牌醬及一盞醬，其中招牌醬用於招牌肉串上，採用十餘種西式香料下去調配如皮薩草、胡椒、肉桂等，口味較重；另外一盞醬則比較像中日式的調配方式，口味較溫和。
一盞串燒有牛、羊、豬、雞以及各式各樣的素材、蔬菜，其中肉類不經過任何醃製直接新鮮燒烤，刷上獨家調配的醬料，最後灑上綜合調味粉內含孜然粉、起司粉等10餘種辛香料，讓串燒吃起來更夠味，且老闆表示，只有肉夠新鮮才能吃到肉的甘甜口感。
其中牛肉採用牛肋條，油花分布均勻，燒烤後較不乾澀，吃起來有油花香及肉的甘甜搭配青椒、甜椒的清甜，讓人不禁一口接一口；而羊肉採用羊五花肉，吃起來濃濃的奶香味較無羊腥味；此外，除了新鮮的黑豬瘦肉外，另有老闆推薦的自家醃製蒜仁鹹豬肉。
其他的燒烤素材如墨魚香腸，吃起來非常有咬勁，其使用墨魚漿以及墨魚汁搭配豬肉漿一起製成，吃起來還有濃濃的煙燻味，越嚼越香，另外還有徳式香腸、蔬菜及10元商品可做選擇，只有親自品嚐，才能感受一盞串燒所呈現的豐富口感。（攝影／李姿嫻）
老闆朱先生原在香辛料公司上班，自己創業一盞串燒後結合所學，獨家研發的燒烤醬料又分為招牌醬及一盞醬，其中招牌醬用於招牌肉串上，採用十餘種西式香料下去調配如皮薩草、胡椒、肉桂等，口味較重；另外一盞醬則比較像中日式的調配方式，口味較溫和。
一盞串燒有牛、羊、豬、雞以及各式各樣的素材、蔬菜，其中肉類不經過任何醃製直接新鮮燒烤，刷上獨家調配的醬料，最後灑上綜合調味粉內含孜然粉、起司粉等10餘種辛香料，讓串燒吃起來更夠味，且老闆表示，只有肉夠新鮮才能吃到肉的甘甜口感。
其中牛肉採用牛肋條，油花分布均勻，燒烤後較不乾澀，吃起來有油花香及肉的甘甜搭配青椒、甜椒的清甜，讓人不禁一口接一口；而羊肉採用羊五花肉，吃起來濃濃的奶香味較無羊腥味；此外，除了新鮮的黑豬瘦肉外，另有老闆推薦的自家醃製蒜仁鹹豬肉。
其他的燒烤素材如墨魚香腸，吃起來非常有咬勁，其使用墨魚漿以及墨魚汁搭配豬肉漿一起製成，吃起來還有濃濃的煙燻味，越嚼越香，另外還有徳式香腸、蔬菜及10元商品可做選擇，只有親自品嚐，才能感受一盞串燒所呈現的豐富口感。（攝影／李姿嫻）
資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246634
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