精心熬煮美味咖哩 高雄小街溫馨餐廳
高雄GINGER不哩布哩和風洋食,咖哩採用烘烤過的牛骨、豬骨加大量洋蔥、蘋果、南瓜等多樣新鮮蔬果食材,以及各式進口辛香料,精心熬煮十小時再冷藏二十四小時,釋放濃郁甘甜的咖哩香味。(攝影/林子騫)
林子騫
高雄市
  咖哩豬排是一道廣受喜愛的料理,各家製作手法不同,也呈現不同特色。

  位於高雄國立科學工藝博物館附近,轉個彎進延吉街,GINGER不哩布哩和風洋食咖啡色的質感店面,低調卻吸引人目光,推門而入,溫馨雅緻的用餐環境,是由兩位年輕夫妻共同打造經營。

  老闆嚴先生在台北服務於咖哩專門店多年,在咖哩製作上十分投入,店內咖哩採用烘烤過的牛骨、豬骨加大量洋蔥、蘋果、南瓜……等多樣新鮮蔬果食材,以及各式進口辛香料,精心熬煮十小時再冷藏二十四小時,釋放濃郁甘甜的咖哩香味。

  嚴先生強調店內咖哩完全不勾芡也不加味素,因為新鮮蔬菜放得多,因此有濃稠感,各樣食材混搭出的迷人清香,吃起來十分順口。

  而咖哩豬排飯的豬排,則是購自附近傳統市場的新鮮豬肉,自行醃製後,裹上特選新鮮麵包粉,炸起來酥脆且肉厚富嚼勁,整份吃下來十分飽足,價格更是合理,因此顧客回流率高,惟現點現做需稍稍等候,想品嚐的顧客建議事先預約。(攝影/林子騫)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246609
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