高雄GINGER不哩布哩和風洋食，咖哩採用烘烤過的牛骨、豬骨加大量洋蔥、蘋果、南瓜等多樣新鮮蔬果食材，以及各式進口辛香料，精心熬煮十小時再冷藏二十四小時，釋放濃郁甘甜的咖哩香味。（攝影／林子騫）
林子騫
高雄市
咖哩豬排是一道廣受喜愛的料理，各家製作手法不同，也呈現不同特色。
位於高雄國立科學工藝博物館附近，轉個彎進延吉街，GINGER不哩布哩和風洋食咖啡色的質感店面，低調卻吸引人目光，推門而入，溫馨雅緻的用餐環境，是由兩位年輕夫妻共同打造經營。
老闆嚴先生在台北服務於咖哩專門店多年，在咖哩製作上十分投入，店內咖哩採用烘烤過的牛骨、豬骨加大量洋蔥、蘋果、南瓜……等多樣新鮮蔬果食材，以及各式進口辛香料，精心熬煮十小時再冷藏二十四小時，釋放濃郁甘甜的咖哩香味。
嚴先生強調店內咖哩完全不勾芡也不加味素，因為新鮮蔬菜放得多，因此有濃稠感，各樣食材混搭出的迷人清香，吃起來十分順口。
而咖哩豬排飯的豬排，則是購自附近傳統市場的新鮮豬肉，自行醃製後，裹上特選新鮮麵包粉，炸起來酥脆且肉厚富嚼勁，整份吃下來十分飽足，價格更是合理，因此顧客回流率高，惟現點現做需稍稍等候，想品嚐的顧客建議事先預約。（攝影／林子騫）
位於高雄國立科學工藝博物館附近，轉個彎進延吉街，GINGER不哩布哩和風洋食咖啡色的質感店面，低調卻吸引人目光，推門而入，溫馨雅緻的用餐環境，是由兩位年輕夫妻共同打造經營。
老闆嚴先生在台北服務於咖哩專門店多年，在咖哩製作上十分投入，店內咖哩採用烘烤過的牛骨、豬骨加大量洋蔥、蘋果、南瓜……等多樣新鮮蔬果食材，以及各式進口辛香料，精心熬煮十小時再冷藏二十四小時，釋放濃郁甘甜的咖哩香味。
嚴先生強調店內咖哩完全不勾芡也不加味素，因為新鮮蔬菜放得多，因此有濃稠感，各樣食材混搭出的迷人清香，吃起來十分順口。
而咖哩豬排飯的豬排，則是購自附近傳統市場的新鮮豬肉，自行醃製後，裹上特選新鮮麵包粉，炸起來酥脆且肉厚富嚼勁，整份吃下來十分飽足，價格更是合理，因此顧客回流率高，惟現點現做需稍稍等候，想品嚐的顧客建議事先預約。（攝影／林子騫）
資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246609
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