好食報馬仔

　　台中東海的藝術商圈裡有許多特色餐館，不過有一家特別遠離於藝術街的歐風鄉村風格小餐館－皮耶小館，獨自位於遠東街上，藍色的窗戶及黃色的外牆，以及小小的花園，純樸的令人不禁愛上這裡。

　　師傅陳先生表示，皮耶小館想提供給顧客的是一個像家的用餐環境，且堅持使用新鮮食材，口味講求健康及清淡，而廚師為第一線品嚐食物的人，若不能有好的品質第一個受害的將是他，所以同時也為消費者著想，在料理上不加過多的調味及使用化學調味料，秉持食材原味為原則。

　　皮耶小館的餐點以套餐的方式呈現，且每一道餐點都是經過師傅不斷嘗試調整後才得以呈現，有牛排、羊排等各式料理，且你會發現菜單上並沒有夢幻的菜名，而是餐點裡頭有的材料會被標示在菜名上，讓顧客可以更容易了解餐點的內容。

　　其中湯品隨季節做變化，現所提供的濃湯中加入了洋芋泥、地瓜泥調配鮮奶及鮮奶油等素材，味道非常的香濃；另外沙拉有煙燻鮭魚水果沙拉及油醋軟絲番茄馬滋瑞拉起司沙拉兩種可做選擇。

　　主餐的食材也都是精心挑選，如紐西蘭羊肩排採用出生六個月以下的小羊肩胛肉，灑上鹽巴及香料煎過後，再搭配紅酒醋醬汁，酸甜帶出肉質原味，口感更加提升。餐後的甜點法式香草烤布丁，為女性顧客的最愛，綿密濃厚的口感，每一口都讓人感受到深深的幸福。

　　置身於國外鄉村風格的小屋裡，同時享用師傅用心的料理，與家人朋友一同度過這純樸享受的美食饗宴，讓人生再度留下難忘的回憶。（攝影／李姿嫻）

資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246601