美式漢堡黑白配 嚴選品質吃出獨特風味
「白目堡」及「黑密碼堡」是店裡精心研發出來的創意餐點,一推出就大受好評。(攝影/范銘偉)
范銘偉
台南市
  你聽過有人將美式漢堡取名為「白目堡」及「黑密碼堡」嗎?其實這是一間開在台南市慶東街的雙魚2次方美式漢堡店,精心研發出來的創意餐點。

  來自台中的曾小姐及來自高雄的蘇先生,兩人透過網路遊戲認識進而相戀,決定共同創業後選在台南開店,專攻美式漢堡,並以兩人的共同星座-雙魚,來命名這間店,由於曾小姐是數學家教老師,便再加上數學符號-2次方,就成立了雙魚2次方美式漢堡店。

  對食材品質相當注重的兩人,希望讓顧客直接品嚐到高等級牛肉的絕佳口感,除了堅持選用背肩牛肉部位,並購買絞肉機自行絞肉外,製作過程中也絕不使用牛油、味素、雞粉或醬料;另外為了讓肉汁不流失,還必須在全程低溫的環境下進行手打牛肉的步驟,才能將肉汁鎖在裡頭,也因此店裡牛肉即使煎到全熟,一口咬下,鮮美肉汁仍然會爆漿而出,令人為之驚豔。

  「為了開這家店已經胖了10公斤」蘇老闆笑說,當初為了做出好品質,每一樣產品在研發過程中,都自己親自下來品嚐,試到OK才推出,除了嚴選肉品品質,店裡的麵包也不可小覷。

  「白目堡」所用的麵包特別跟台南知名麵包店-安堤生烘焙坊訂作,採法式麵包的作法,吃起來香Q富有嚼勁,口感紮實,經過特殊製程,將漢堡做成純白色外觀,在市面上相當少見;另外還有這款「黑密碼堡」,是用竹炭製成的黑色漢堡,也相當獨特。兩者皆搭配使用安佳起司及新鮮美生菜,平實的價位加上大份量的設計,讓人吃得物超所值。(攝影/范銘偉)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246963
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