中科清蒸肉圓 肉香皮軟嫩
又一村的清蒸肉圓每天現包現做,採用當天的溫體豬後腿肉,新鮮的肉餡加上獨家的醃製,吃起來香Q可口,外皮則是軟Q,搭配每天熬製的醬料,雖然簡單,卻能讓人感受到平凡中的幸福。(攝影/李姿嫻)
李姿嫻
台中市
  來到台中中科除了各式的美食餐廳之外,也有許多大大小小的小吃,來到西屯路三段上的又一村清蒸肉圓,手工現包的肉圓,讓你感受老闆的用心。

  又一村清蒸肉圓在地已有10年之久,早已是附近居民熟悉的老口味,而原店主人因必須照顧生病的妻子而將這家店交給了現在的老闆梁先生,將又一村清蒸肉圓傳承下去,雖然肉圓味道可能不盡相同,不過讓又一村肉圓能夠繼續傳承。

  店裡肉圓內餡採用當天現宰的溫體豬後腿肉,透過七種的香料如五香粉、胡椒、中藥食材等醃製過後,單純只有豬肉不再加筍乾、蘿蔔等內餡,其肉吃起來香Q恰到好處,而外皮如糨糊般,軟嫩中帶點Q度,口感特別,'搭配每天現熬醬料,甜甜鹹鹹的口感,呈現樸實的口味。

  店裡的肉圓每天手工現包,以清蒸的方式較不油膩,兩顆不到四十元就可以吃到,吃完後搭配店裡的家常湯類,有竹筍湯、貢丸湯、魚丸湯、綜合湯等,雖不是豪華的饗宴,卻也能讓人吃的滿足,在我們的生活中也多了一種簡單樸實的享受。(攝影/李姿嫻)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3247174
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