蔓越莓汁製做的波士頓派 雙層鮮奶油更滑口
高雄王家蛋糕麵包,使用蔓越莓濃縮原汁而非香料製作的蔓越莓波士頓派,王老闆表示放香料的做法,聞起來香但吃入口卻沒味道,使用蔓越莓汁則能讓唇齒留香,夾入兩層鮮奶油和水果,讓口感滑而不乾澀。(攝影/林子騫)
林子騫
高雄市
  波士頓蛋糕鬆綿的口感,是網路上頗受歡迎的宅配蛋糕甜點,在高雄有業者以蔓越莓汁製作波士頓派蛋糕體,入口後散發舒服的清香,並夾入兩層鮮奶油和水果,更為滑口。

  店面位於高雄火車站附近三民街上的王家蛋糕麵包,老闆王先生在蛋糕業已有四十年左右的資歷,從學徒紮實做起,各種相關的技術都要學,能融合不同領域之長開發創意新產品;半開放式的工廠維持得乾淨整潔,是一貫的要求,也因開在小街上,將成本回饋到消費者手中的產品食材上。

  使用蔓越莓濃縮原汁而非香料製作的蔓越莓波士頓派,王老闆表示放香料的做法,聞起來香但吃入口卻沒味道,使用蔓越莓汁則能讓唇齒留香,夾入兩層鮮奶油和水果,讓口感滑而不乾澀,且特殊的製作訣竅,讓蛋糕不黏牙,吃來更順口。

  除了蔓越莓波士頓派,杏仁份量超多的杏仁瓦片,以及口味多樣的阿拉棒,皆為王家蛋糕麵包頗受好評、值得嚐試的特色招牌產品。(攝影/林子騫)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3247395
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