逢甲夜市 超級大臭豆腐店
炸好的臭豆腐沾上醬汁、灑上新鮮香菜後,就送到客人手上,每份都有兩大塊,隨手用叉子一口口慢慢吃,逛街很方便。(攝影/郭嘉琳)
郭嘉琳
台中市
  台灣小吃臭豆腐,不只外國人愛吃,連台灣人也著迷,其實臭豆腐雖有一個字"臭",愛吃的人卻一點都不覺得臭,反而覺得很香又好吃,搭配泡菜更有酸酸甜甜的口感。

  逢甲夜市的金牌巨無霸臭豆腐,創始人施勝英媽媽將臭豆腐做大,改良過去臭豆腐臭臭的味道,用蔬菜和豆腐一起醃,這樣炸出的臭豆腐不但外酥內嫩,不用加泡菜就很清香,沾上她自己調的大蒜、醬油、辣椒多合一醬汁,和剛炸好的臭豆腐一起吃,辣味更過癮。

  金牌巨無霸香酥臭豆腐最大各色就是比一般臭豆腐厚兩倍,切面非常紮實,就像清蒸過的豆腐一樣,「ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ」的,外脆內嫩,和醬汁一起吃,微辣微甜,相當過癮。(攝影/郭嘉琳)

資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3247386
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