糯米腸包香腸 二十年公館老字號小吃
太學口堅持炭火烤香腸,並時時注意炭火大小翻動香腸。﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容
台北市
  米腸切半,夾上炭火現烤的紅色香腸,灑上香菜、大蒜切片、薑末,淋上自製的甜辣醬提味,包裹在塑膠袋裡壓捲成橢圓型。大腸包小腸是台灣特有的小吃料理,一口咬下糯米腸厚實的口感,糯米越嚼越香,傳統的古早味十足!

  位於台北公館夜市中在地有二十年歷史、著名的太學口大腸包小腸,是許多觀光客拿著指南尋訪或是來公館逛街遊玩的遊客必要一嚐的特色小吃。老闆手腳俐落的把手工自製的糯米腸剪開,放上炭火、烤出香噴噴的鮮嫩香腸,放在糯米腸外部紮實裡面柔軟的口感粒粒分明不黏牙,加入花生香味四溢,讓人一口咬下就愛上它的滋味!

  太學口大腸包小腸陳老闆表示,香腸則是一定要用炭火燒烤過,燻香味才能進入香腸內,不時的在一旁翻面、注意火侯,若是一不小心可是很容易就燒焦了。為了要讓簡單而自然的古早香腸滋味呈現出來,配料、調味醬只依適當比例加入,不會蓋過糯米腸原本的香甜味道。

  從原本的巷弄口搬到轉角處,太學口在公館一帶已經有二十年之久,豐富的配料、大口的滿足,是來公館逛街必要一嚐的美味小吃!﹝攝影/區瑜容﹞
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3247628
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