麵麵俱道饕客飽 用心獨創好味道
豐富的用料、鮮甜的湯頭和著麵一口吃下,絕對讓每個吃過的饕客讚不絕口。(攝影/洪于琁)
洪于琁
台中市
  在任何行業裡,獨特而創新會造就風潮,但持久而不退風潮,靠的還是那用心堅持的專一精神,經營飲食事業更該如此,滿足每位顧客的嘴是他們最終冀望達成的目標。

  位在北平路三段的老向的店,非正餐時間客人仍是絡繹不絕,老闆老向先生表示,他感恩每個來店裡支持他的客人,他只是專注在他的每道料理,堅持新鮮、品質;而邱店長指出,老向先生從沒有休息過,他像是行政總主廚般,身體力行每個細節,從市場選菜、研發新菜、招呼客人、視察店內、監督品質等,只求料理滿足顧客的胃。

  店裡最熱門的莫屬夏威夷炒飯與茄汁海鮮麵了;夏威夷炒飯看似簡單,但用料卻蘊藏了學問,炒飯裡的火腿是採用等級較高的火腿肉切丁,搭配新鮮的蝦仁、酸甜的鳳梨拌炒而成,連灑在炒飯上的肉鬆都是專門給嬰兒食用的肉絨,肉絨比起肉鬆更加細緻,與炒飯一同吃下有香味但不乾澀,再喝下老向特選的普洱茶,讓粒粒分明、風味十足的炒飯更顯得美味順口。

  茄汁海鮮麵則是使用大量新鮮的番茄與海鮮現點現煮出鮮美爽口的湯頭,一碗麵裡吃到彈牙的豬肉片、鮮甜的花枝、蛤蜊、蝦仁、酸甜的番茄丁,豐富的用料、鮮甜的湯頭和著麵一口吃下,絕對讓每個吃過的饕客讚不絕口。

  老向先生說,初期店內只有11道料理,到現在的82道,中間研發新菜的過程雖然辛苦,但因著自己熱愛美食的性格而持續堅持,到現在休假都還是會跟太太到處尋找美食,向他人的料理取經再創新店裡的菜單,每道出現在眾人面前的料理,背後都有老向獨創卻專注的堅持與用心。(攝影/洪于琁)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3247796
創作者介紹

好食報馬仔

samsam97 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()