花蓮老牌蔥油餅 掀起一陣炸蛋風潮
花蓮正老牌炸蛋蔥油餅一口咬下,有酥香滋味的外皮還有半生不熟的金黃蛋汁隨即流下,是花蓮人最愛的下午點心。(攝影/劉立文)
劉立文
花蓮縣
  看似質樸的餐車店面下,卻吸引了眾多駐立人潮,箇中的美味另人想一探究竟?

  位於花蓮的老牌炸蛋蔥油餅,沒有華麗的裝潢,靠的只是一台餐車,上頭掛著簡單清晰的招牌,每到下午時分必引來眾多人潮,爭先恐後的駐足排隊,為的就是一飽古早蔥油餅的口服之慾。

  而炸蛋蔥油餅好吃的關鍵在於每日現作的手工餅皮,採用中筋麵粉製作不刻意添加調味,天然發酵產生麵香,高溫油炸過後特別酥香。另外炸蛋蔥油餅的另一主角就是蛋,特選用上等雞蛋與蔥油麵皮搭配之下就是美味的炸蛋蔥油餅。

  一份美味的炸蛋蔥油餅特色是在先以餅皮入鍋油炸後,炸出餅皮的酥香,隨即加一顆蛋不僅營養加分,也增添蛋香氣;一口咬下,半生不熟的金黃蛋汁隨即流下,搭配自家調製的蒜蓉醬汁及辣醬,美味程度令人垂涎不已。

  憑著一份簡單樸實的炸蛋蔥油餅,不用特別宣傳,只靠口碑行銷在花蓮就流傳了二十年,這股道地的樸實滋味,讓在地人十分懷念,掀起一陣炸蛋風潮。(攝影/劉立文)

資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3248706
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