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10元包子送到家  純手工的家傳美味
美味的手工包子宅配到家,一顆只要10元,裡頭包著滿滿的餡料。﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容

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氣候漸涼 薑母鴨饗宴暖秋夜
店內薑母鴨湯頭的口感香濃厚實,和鴨肉相當契合,喝一口湯、吃一口肉,是秋夜裡的暖暖幸福。(攝影/廖祐笙)
廖祐笙

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台北東區麻辣火鍋吃到飽 高檔食材涮入濃郁湯頭
台北已經營二十多年相當知名的西餐廳耗資千萬轉型打造為頂級麻辣鴛鴦火鍋吃到飽餐廳。(攝影/石靜怡)
石靜怡

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夜遊旗山請空腹前來 美味小吃讓您口口滿足
遊客則是特別喜歡碧蓮沙威瑪的酥皮湯。氣味香濃,用料實在,就算要拿著杯裝的酥皮濃湯逛老街也心甘情願。(攝影/張國宣)
張國宣

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香、辣、麻的麻辣風味 頂級食材無限供應
川霸子還提供有各式季節性的海鮮食材,不論是魚、貝、蚌、蟹等,都能大快朵頤的感受新鮮風味的食材。(攝影/孫志銓)
孫志銓

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  美食,不一定是要擺滿盛宴、大快朵頤,真正的美食,是在平凡的生活中會讓人一再記憶起、一再回想的口味。台灣牛肉麵就是這樣一道耐人尋味的小吃,它是經濟環境貧乏時期的高級料理,也是台灣小吃中台北首都的美食代表,不論本省外省、紅燒或清燉,從過往到現在看似平凡不過的幾塊牛肉,成就了你我味蕾記憶中的大大滿足。

  對於蔣老闆來說,外出工作嚐遍各地美食的他,真正的美味是那一碗差點被遺忘的家薌麵。蔣老闆的父母親是來自麵食之鄉的山東人,從他小時候家裡頭就會煮上一碗碗熱騰騰的魯子麵、熗鍋麵大夥聚在飯桌前呼嚕呼嚕的一起吃麵。離開家外出工作後,隨著年紀增長,嚐遍大江南北各地美食的他,反倒懷念起家裡那一碗道地紮實的家鄉味兒來。

  雖然牛肉麵口味十幾種,但在他心目中的第一名永遠是爸爸煮的乾燒牛肉麵。有別於一般的牛肉麵帶湯吃法,乾燒,顧名思義就是炒過收汁後成為濃稠醬汁。蔣老闆說,這一道乾燒牛肉麵要乾燒兩次,第一次是熬煮醬汁時燒一次,第二次是出菜前再燒一次。燒的時候要注意火侯的大小,拿捏的恰到好處才不會讓醬汁燒出焦味來。

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