傳承50年的老店在傳統中求創新
新竹縣竹北市文義街南門當歸鴨的當歸鴨麵線套餐(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣
  新竹市南門街有一家傳承已50年的當歸鴨,非常傳統的小吃店,料理台就在店門口,店前面的騎樓下還可以擺兩張小桌子,到處可以看到傳統的作法及歷史留下的痕跡,但是2009年底開幕的竹北店,可以體驗古色古香的傳統,但又有簡約的現代元素,非常的不同,除了料理的方式及口感。

  南門當歸鴨竹北店位於竹縣竹北市文義街,除非是老顧客或知道的客人,否則不太會在遠處就看到,當然也會有不期而遇的客人,不自覺地走過而發現。因為是南門總店的分店,所以所有食材及料理方式都是取自總店,口味也就不會有差異。有招牌當歸系列、當歸養生火鍋、當歸湯類、湯類、古早味麵食系列、黑白切、當歸滷味、甜點、飲料等。

  老闆娘表示,在兩三年前就有到竹北開分店的想法,但是因店內忙而沒有時間全心找店面,但在非常偶然機會找到現在店面,經過約半年的時間慢慢構想及裝潢,在一切就緒之後,開始營業,以口碑慢慢建立起基礎,可以內用、外帶或外送。甚至於有宅配服務。但竹北店與總店最大的不同,是為了適應客人的需求而提供套餐及當歸養生火鍋。套餐除了主餐之外,附私房小菜、飲料、甜點等。而以當歸為湯底的養生火鍋,附飲料、甜點、手工麵線或白飯。很適合上班族群點用,養營足而量也够。

  特別推薦的料理有當歸鴨麵線、當歸豬腳麵線、當歸餛飩麵線、當歸鴨湯、當歸餛飩湯、餛飩湯、米粉、乾麵、手工粉沯、鹽水鴨、當歸滷味等,不吃當歸料理,也有古早味麵食可以點用。當歸的配方也會隨節調整,夏季不會有燥熱的情形。若不趕時間的話,可以點些滷味,享受一下,或者外帶也是不錯的方式。(攝影/蔡聰挺)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3236050
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