柚子關東煮用日式湯頭搭配基隆在地食材和蔬菜，讓消費者品嚐平價的健康美味。(攝影／謝燕豪)
謝燕豪
台北市
基隆在地美食多，其中有一種叫做菜頭魯，是用豬骨熬的高湯來燙煮各種豬內臟和食材，是相當受到在地人喜愛的小吃。本身是基隆人的白先生則是將這樣的小吃概念改良，用日式的柴魚昆布小魚干熬製的高湯搭配基隆在地食材及健康蔬菜，在內湖開了一家柚子台式關東煮，也深受女性朋友的喜愛。
柚子關東煮白先生表示，傳統菜頭魯是用豬骨熬湯，口味較重也較油膩，所以他改用日式的清爽湯頭，再搭配基隆在地的台式食材，另外再增加大量蔬菜，讓消費者可以兼顧美味和營養均衡。柚子關東煮的另一個特色就是便宜，和強調使用日本進口的食材相比，白先生希望能用在地的食材來減低消費者的負擔，價格當然就親民許多，也是另一種愛台灣的表現。
白先生也說，消費者來到店內品嚐關東煮一定要試試從基隆帶來的醬料，口感獨特且較為清爽，搭配食材恰恰好，另外店內也有提供自己熬煮的咖哩飯和烏龍麵，提供給消費者更多吃飽的選擇。
除了關東煮，柚子負責人白先生也在小小的店內分享喜歡的音樂、書籍和攝影作品，讓柚子打破傳統關東煮的印象，而是擁有舒適和個性的多元分享空間。消費者可以輕鬆地在這裡邊吃關東煮，邊欣賞影像及各類書籍，感受沒有壓力的自在時光。(攝影／謝燕豪)
柚子關東煮白先生表示，傳統菜頭魯是用豬骨熬湯，口味較重也較油膩，所以他改用日式的清爽湯頭，再搭配基隆在地的台式食材，另外再增加大量蔬菜，讓消費者可以兼顧美味和營養均衡。柚子關東煮的另一個特色就是便宜，和強調使用日本進口的食材相比，白先生希望能用在地的食材來減低消費者的負擔，價格當然就親民許多，也是另一種愛台灣的表現。
白先生也說，消費者來到店內品嚐關東煮一定要試試從基隆帶來的醬料，口感獨特且較為清爽，搭配食材恰恰好，另外店內也有提供自己熬煮的咖哩飯和烏龍麵，提供給消費者更多吃飽的選擇。
除了關東煮，柚子負責人白先生也在小小的店內分享喜歡的音樂、書籍和攝影作品，讓柚子打破傳統關東煮的印象，而是擁有舒適和個性的多元分享空間。消費者可以輕鬆地在這裡邊吃關東煮，邊欣賞影像及各類書籍，感受沒有壓力的自在時光。(攝影／謝燕豪)
資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243296
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