好食報馬仔

 
台灣很多小吃讓外國人無論是看來、吃來、聞來，都相當奇特且需要勇氣才能挑戰，如台灣獨特的麵線、豬血糕、臭豆腐、蚵仔煎等，這些小吃幾乎是代表台灣小吃的精髓，不止觀光客熱愛嚐鮮，更是台灣人的在地美食，只要是美食小吃匯集地就有它們的出現。
　　曾在台中逢甲夜市熱賣的潭子江臭豆腐，因緣際會下改到北平路開店，不僅將當初狹小的空間擴大數倍，更改善了用餐品質與空間，以便於服務顧客舒適用餐，不少客人從逢甲找到北平路，讓江老闆既驚訝又開心，除了味道不變外，因應店內的大空間，江老闆也打算推出新菜色使客人選擇更多元。
　　江老闆炸臭豆腐分為兩鍋，據說是正統的潭子炸法，第一鍋將臭豆腐炸至半熟，再由第二鍋來控制酥脆度，兩鍋的油溫與酥炸時間不同，使用的臭豆腐是由蔬菜及中藥發酵而成，避免傳統肉類發酵法，兼顧衛生與豆腐清香，淋上的特調醬汁是多種醬油加上糯米醋等熬製而成，帶出酥脆鹹香滋味。
　　除了傳統臭豆腐與一口酥外，麻辣臭豆腐及鴨血也是江老闆得意之作，高湯、中藥材、豆瓣醬、辣油及沙茶醬造就口味多層次的湯頭，締造濃郁回甘，麻辣卻溫和順口的口感，是品嚐臭豆腐的另一種方式。

新竹縣被評選為最愛運動的城市，為響應政府打造運動島的政策，特別規劃頭前溪自行車道，結合田園自然生態、河岸水景於一起。目前已完工驗收。另外將完工的包括環道系統工程、經國橋到高鐵九路、溪洲大橋至經國橋大橋段。未來將再爭取頭前溪南岸(新竹縣、市交界處到竹東頭前溪生態公園)及鳳山溪南岸自行車道工程。
　　新竹縣政府交通旅遊處長巫哲緯表示，當頭前溪畔全部規劃的工程完成後，新竹縣的自行車道將長達110公里，將帶動新竹縣觀光旅遊。新竹縣自行車道路網建置，是從「以人為本」出發，依據各地特色、景觀予以規劃。其中頭前溪自行車道大多沿著堤防、頂或堤防內，與一般道路交接的情形不多，是安全性、景觀、舒適性兼顧的車道。
　　新竹縣自行車道配合各鄉、鎮市公所推薦之潛力路線，共調查完成27條路線，全長共計287.6公里，其中屬全縣串連型自行車道，有縱向15.8公里濱海線自行車道及山線26公里自行車道，已於2010年完工啟用。而橫向串聯之自行車道系統有頭前溪及鳯山溪自行車道；頭前溪北岸28公里興隆路自行車道連結豆子埔溪及頭前溪，也於2010年6月完工，沿岸可欣賞到水牛、白鷺鷥、農夫耕作等田園風光，是假日親子遊憩、運動健身的好去處。
　　規劃中的經國橋至高鐵九路將有1.3公里在堤頂，以居高臨下之勢，可看到頭前溪自然生態、高鐵風光、夕陽、竹市夜景；頭前溪南岸11公里自行道工程在竹東上員段設計有沿著內灣支線追火車的情境及麻園肚大峽谷地貌、河岸風光盡收眼底；新竹縣鳳山溪南岸11.6公里自行車道工程(鳳山溪橋至褒忠橋)」等都在爭取中，值得期待。對以自行車作休閒工具的族群，將來可以非常方便規旅遊行程。（攝影文字／蔡聰挺）
 

 
在中壢百貨公司的周圍，除了有許多購物逛街的地方，這裡也有許多的高樓大廈辦公大樓林立在此，走在人行道上，少有吵雜的喧鬧聲，獨特氛圍讓人輕鬆自在。
　　有時候可以觀賞到提著大、小戰利品的勝利者，也能夠看到聞著咖啡香伴書香的讀書人，時常更是有嚐著美食的饕客與聊著公事的名嘴，這一幕幕的場景，都發生在街角的咖啡館。
　　位在中壢市以挑高式的建築，並且有歐式風格的歐禮亞咖啡館，有多種獨特的氛圍的座位區，坐在其中可讓人相當的悠閒愜意，頓時慵懶了起來。
　　不只有著特色的環境空間與氛圍，店裡更提供有各國風味的美食料理及餐點，也有著特色飲品及咖啡。
　　其中像是人氣招牌的蕃茄雞肉薄皮烤餅，利用蔬菜風味為底的餅皮，搭配蕃茄、玉米筍、洋蔥、青椒、燻雞等多樣的食材，再撲上美味的起司，滿滿的餡料令人讚不絕口。
　　此外，午後美好的時光，與三五好友一同品嚐著香濃的咖啡與甜點，聊著八卦與心事，心情可是相當的。

  
豪邁地吃著拉麵，大口地喝完熱湯，是日本人對拉麵尊重的表現方式，拉麵由日本發揚光大，並成為日本國民美食，雖是日本美食，但台灣還是能推出不同於日本的拉麵，截長補短研發出更適台灣人的口味，讓人再一次理解到台灣人愛好美食的精髓。
　　位在青島路一段的京燒手作麵食，賣的是平價台日式融合的拉麵，台日式指的是湯頭、麵條、風格等相像，但湯頭改良為台灣人喜愛的清爽風味，豬大骨搭配蔬菜熬煮8小時，過濾雜質後湯頭呈現乳白色；麵條是獨家配方再請麵廠製作，麵Q而不爛，並有許多獨家口味供顧客選擇，如咖哩、胭脂及京辣等。
　　配合夏日季節，京燒再推出日式冷麵，有別於一般傳統涼麵將芝麻與醬油分開，採用北部一醬的作法，將白芝麻、醬油、醋、糖與獨門醬料等混合，淋在冷卻後彈牙的拉麵，擺上當季新鮮蔬果，灑上海苔條、麵條均勻地沾上香氣與酸味並列的醬汁，是夏天吃來爽快不燥熱推薦之一。
　　另外，不在菜單裡的私藏小菜，是老闆刻意不寫的，配合季令或偶發的靈感，讓小菜更加畫龍點睛，如柴魚秀珍菇、蔓越莓青木瓜及芝麻牛蒡絲都是老闆的創意，這些私藏小菜，都是客人點餐後送上的心意，讓客人期待不同以往的新鮮感。

 
端午節挑什麼粽子來吃巧，感受到不一樣的氣氛？今年有「頂級牛肝菌鴨肝粽」走西式風，以Risotto燉飯做法把法國鴨肝，以及義大利牛肝菌菇、洋菇、洋蔥等所有食材一同以荷葉包裹並蒸熟。大口咬住，可以吃到鴨肝，宛如在法國渡假般優雅fu。而「阿薩姆栗子紫米粽」紅茶香味完全進入米粒中，意境真雅！
維多麗亞酒店為今年端午節推出中西風味六款風味粽，極品的尊爵粽禮盒內含：中式「極品干貝鮑魚粽」，以及168牛排館首次出擊力作「頂級牛肝菌鴨肝粽」；實惠的款端陽逸品粽禮盒則是內含「麻辣竹筍肥腸粽」、「星州咖哩雞肉粽」、「蜜汁松阪叉燒粽」、「阿薩姆栗子紫米粽」。
要推薦的，「極品干貝鮑魚粽」由主廚先將法國鴨肝香煎上色後，加入義大利牛肝菌菇拌炒，義大利的Risotto燉飯做法，打開荷葉，可以在米飯裡面聞到濃濃牛肝菌和鴨肝的香氣，如果仔細用手掌比較的話，可以發現米飯重量驚人，重達30g，優雅的鵝肝跟豪氣的飯量搭配起來，真的很鮮！
而「極品干貝鮑魚粽」則挑選每顆重達120g的新鮮南非鮑魚、大元貝、花菇，撥開粽葉，同樣是立即展現份量十足的頂級餡料，以高湯和鮑魚汁拌入長糯米裡，讓長糯米富含鮑魚、干貝和花菇的鮮美，每一口充滿真材實料。
至於實惠禮盒有四款口味，其中「麻辣竹筍肥腸粽」以台灣人喜愛的麻辣口味首次打造，搭配四川花椒製成特調麻辣醬汁當基底，還有大腸頭、鴨血、綠竹筍、鮪魚等餡料煨煮，吃在嘴巴裡面的味道是餡料的麻香，嘴唇微微辣意，有一種越吃越開胃的fu，也是一款端午節另類粽子！
此外，「星州咖哩雞肉粽」富有異國南洋咖哩味；「蜜汁松阪叉燒粽」把頂級松阪豬肉用傳統港式叉燒製法，吃得到濃郁香甜的蜜汁醬味；「阿薩姆栗子紫米粽」以健康天然取向的甜味粽，特選阿蕯姆紅茶將有機紫米與圓糯米浸泡一天一夜，讓香味完全進入米粒中，再拌入有機栗子與台灣本土地瓜，吃起來，茶香讓心情像放假般寧靜～。

 
      由於有個澳洲名字的店名，牆上懸掛著袋鼠的照片，加上後台撥放著凱莉米諾的歌曲，令人很難不去猜想在菜單上是否會有駝鳥肉這份餐點。事實上這家店提供任何東西，就是沒有澳洲餐點。舞台裝飾來自蘭嶼，音樂來自加州，餐點則可說是該有的都有。
　　國際式的餐點從早餐開始介紹，美式加蛋(或培根)薄烤餅(220元)，丹佛煎蛋捲(190元)，或者是來份含蛋、烤土司、香腸及培根的英式早?180元)，店內也提供素食煎蛋捲(180元)給素食者，一杯可續杯的咖啡(50元)讓您喝咖啡不用看人眼色，茶的價錢也是比照咖啡一樣地價廉物美。
　　燻牛肉潛艇堡、美味大喬起司堡(台幣90元至220元)這些很難在台灣發現的餐點，也跟傳統的中國菜－炒飯、四川菜或咖哩雞肉、蔥爆牛肉(以上各為140元)一樣在這裡提供。墨西哥式代表餐點有奇蜜捲肉絲鍋餅(Chimichangaas)、法士達麵餅(Fajitas)，以肉、乳酪、豆泥做餡的麵餅捲(Burritos)或辣椒肉餡玉米捲餅(Enchiladas)(約200元)。義大利菜包括烤寬麵條(這道菜可說是份量十足啊！)、淋著美味醬汁的細麵條。若想要吃豐富一點的話，那就試試排餐或炸雞吧(約300元左右)！沙拉、起司脆餅、雞翅還有美味湯都會伴隨著主菜一齊端上桌。
　　望著這位時常在店內忙來忙去而且喜歡跟客戶閒聊的主人-江美娟，再看看牆上掛著的原住民藝術品及雕刻獨木舟，不難猜出江小姐是來自蘭嶼。聽著店內播放的電子音樂，你或許會想知道為何取”G'day”這個澳洲店名？據說江小姐有一次在朋友的冰箱上發現一塊磁鐵，她看著磁鐵上的文字跟著唸出”G'day”。感覺上這個字似乎是個歡迎的語句，也因此在1992年晴西餐廳開幕時就以”G'day”這個歡迎詞當作店名。
　　“G'day晴西餐廳”絕對是個受歡迎的地方，您可以用很輕鬆的心情在店裏喝杯咖啡、看看報紙、閱覽雜誌。透過有線電視播放的美式MTV音樂，可能不是每個人都喜歡，但是卻使得現場的氣氛更加熱烈。店內工作人員態度友善，而且上菜速度快，最棒的是在下午2點過後，當大部分的餐廳還在休息時，您還是可以在店內點份午餐或是早餐。抽煙一族在店裏是不會受到排斥的，每日特餐就寫在外頭的黑板上。如果您肚子餓卻又不確定您想吃什麼的話，歡迎來”G'day晴西餐廳”，這會是一個值得您”吃吃看”的地方。

 
封仔餅是台東最具代表性的糕餅，酥酥的外皮和甜甜的餡料滋味，加上充滿懷舊風情的紅紙包裝，每到中秋節就熱賣到不行！相當應景。
封仔餅的外皮通常是白色，內餡部分則是視食材不同而變化。黃色、綠色跟紅色的封仔餅，您有看過嗎？在蛋糕店師傅的巧手下，一顆顆圓餅被賦予繽紛面貌，令人耳目一新。
2009年獲得「天下第一封．優質伴手禮大賽」一冠三亞殊榮的神仙屋，用精益求精的態度，今年也研發出三種新口味內餡，分別是洛神花、海藻及薰衣草，用黃、綠、紅三種色彩，變化出令人驚奇的口感滋味。
封仔餅和洛神花的結合，色彩絢麗、香氣濃郁，加上濃濃的台東純樸味，相當適合送禮；而海藻口味強調低糖、低熱量，是健康吃餅的好選擇；薰衣草餡料裡加入些許金桔調配，風味時尚獨特，常常出現在女孩們的點心聚會。

 
小巧可愛的馬卡龍讓人愛不釋手，除了擁有名為法國精緻皇家甜點的尊貴稱號外，入口即化的甜姐兒印象更是女孩兒們的夢幻甜點。不過，當你在為它著迷之際，先別急著瘋狂，先來試試進階版的雙餡口味馬卡龍吧！
法式甜點貝莉安特，是一間進口法國空運頂級馬卡龍的網路甜點。除了有傳統原味的馬卡龍外，現在老闆自家研發雙餡馬卡龍口味，內餡有覆盆子、黑醋栗、芒果百香、威士忌、愛爾蘭奶酒、伯爵茶等等。
馬卡龍這誘人的甜點原本就像有公主病難以製作，原料雖然簡單，卻要細心掌控住每天的溼度與溫度。
貝莉安特黃老闆表示，雙餡的馬卡龍難度又更上一層樓，因製作中不添加絲毫麵粉，想要擁有漂亮的蛋白霜衣裳，除了師傅對溫濕度的嚴密控管外，用料純正優質、烘焙出具有「中」心思想的東西方精華口味更是難度所在。
雙餡的馬卡龍口味一推出就廣受好評，除了送給心愛的另一半之外，也是犒賞自己的最佳美味。想一想，今天想挑好心情的粉紅玫瑰？或是浪漫臻果覆盆莓？都由尊貴的公主決定！

 
追朔起源松露巧克力是因為它的外形像松露而命名的，
市面上95%以上的松露巧克力都不含松露。（圖／Cacao et Chocolat提供）
 

 
以鮮奶和雞蛋白為食材融合的燉奶，鮮奶味十足濃厚，是香港知名甜品。（攝影／邱偉誠）
 
香港知名的甜品燉奶可分成熱燉奶和凍燉奶，而固體狀呈現的雙皮燉奶，在於上層有一層細緻的薄膜。主要以鮮奶和雞蛋白為食材融合的燉奶，鮮奶味濃厚十足。
　　在香港油麻地、佐敦一帶有著遠近馳名的雙皮燉奶（又稱蛋白燉鮮奶）。一口入嘴，香濃撲鼻的奶味滑溜入進嘴裡，奶香味濃郁而且口感細緻。馳名老店港澳義順牛奶公司的燉奶像是在香港銅鑼灣、佐敦，還有澳門都有多間店鋪。
　　若是喜歡喝鮮奶的人，這道燉奶是來到香港的您不會錯過的甜品。如果喜歡雞蛋口味的您，則推薦冰花燉雞蛋，濃郁蛋香更是莫難忘。
　　在香港的甜品店除了甜品、甜點之外，還會搭配一些茶點或是早餐的選擇。在佐敦一帶知名的澳洲牛奶公司，通常除了品嚐燉奶，遊客都會再點上一份招牌火腿炒蛋。滑溜的炒蛋，有濃郁的蛋味。
　　來到澳洲牛奶公司，門外經常是大排長龍，但服務員的高服務效率，只要稍稍等待就可以品嚐到馳名的燉奶，價格為港幣18元。店內還有蛋白燉鮮奶、杏汁燉雞蛋、通粉、多士、熱奶茶，也是澳洲牛奶公司向遊客推薦的美食。
　　在香港的巷弄間還可以發現更多大大小小特色的甜品店舖，都有招牌特色可以品嚐。（記者／邱偉誠）