更新日期:2010/03/30 15:24 林子騫

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

 

  近來台灣麵包師傅吳寶春在法國奪下世界麵包大師個人賽冠軍,連帶提高國人對於法式烘焙產品的興趣,位於高雄市大昌一路上,就有一間出身自法國藍帶學院的麵包師傅所經營的法式烘焙坊,讓民眾輕鬆即能吃得到專業度十足的法國麵包。

 

  這間烘樂夫法式烘焙坊的老闆祈先生,擁有十分獨特的背景,原為職業軍人的他表示,自己在三十多歲時,也正好是台灣剛引進法式烘焙之時,因對該料理產生嚮往,希望能夠學習技術,而當時法式烘焙在台並不普遍,在強烈的動力驅使下,便決定赴源頭拜師學藝。

 

  於法國藍帶學院求學整整一年畢業後,在當地和台灣都有繼續於麵包店工作,當中不斷思考如何克服法國甜點同樣的原料和做法,到了台灣,因氣候的不同所造成的差異,2001年於鄰近建工路上正式創業,以提高成功率、減少報廢率的方式,將節省的成本回饋於價格,讓顧客能夠以較平易近人的價位,品嚐精緻美味的法式烘焙。

 

  除了一向受歡迎的閃電泡芙和馬卡龍,烘樂夫近來推出的芙蓉糕(Flan),祈先生介紹道,這是法國的家常小點,在塔皮上有著似烤布丁的cream,裡頭搭配萊姆葡萄乾,看似簡簡單單的甜點卻有著獨特而耐人尋味的滋味;而季節限定的草莓可利千層,更是有著約三十五層口感的費工呈現,隨季節搭配不同水果,在品嚐當中感動於繁複做工的精心投入,法式烘焙的魅力總耐人尋味。

 

引用資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100330/62/23004.html

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