臭豆腐配豬血湯 田中鎮古早味的絕配
一碗豬血湯配一份臭豆腐,台灣小吃真得讓遊客一猶未盡,外國人朋友也風靡。(攝影/江柏樟)
江柏樟
彰化縣
  臭豆腐與豬血湯都是華人世界裡的傳統小吃,觀光地區、夜市、甚至店面都可以吃得到,雖然外觀看起來不雅,滋味卻是非常迷人。

  位於彰化縣田中鎮員集路二段中南陸橋旁的原橋頭臭豆腐,至今已經有二十年頭,簡單不起眼路邊攤店面,屬於內行人巷仔內小吃,臭豆腐超大黃金酥皮,熱呼呼酥脆入口即化口感,配上高冷高麗菜與淋上獨門醬料,品嚐後有吮指回味。
 
  原橋頭老攤臭豆腐新鮮製作過程看得見,即使在今日原物料不斷上漲,服務忠實顧客的一本初衷,炸好吃得臭豆腐,最親切的服務態度,煎炸過程絕對不使用回鍋油。

  還有原橋頭的陳老闆建議,臭豆腐有三種吃法。第一可以將高麗菜放入淋上醬料臭豆腐內,一口、一口的吃;另一種是吃一口高麗菜、再吃一口臭豆腐;還有一種是煎炸後的臭豆腐沾著沾醬,一口、一口的吃。

  還有店裡的招牌豬血湯,真的不誇張,每一塊豬血都湯汁飽滿,蔥頭非常香。一碗豬血湯配一份臭豆腐,台灣小吃真得讓遊客一猶未盡,外國人朋友也風靡。(攝影/江柏樟)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3234601
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