幫雞排按摩 醬料入味、口感更佳
美帝的雞排因為經過按摩,所以厚度一致,入味均勻。(攝影/邵鈺敏)
邵鈺敏
台中市
  台灣的雞排店非常多,口味也很豐富,炸的、烤的、日式、泰式、脆皮、爆醬......各有特色。在台中市教育大學旁邊,有一攤美帝脆皮雞排,標榜他們有「幫雞排按摩」,據說按摩後的雞排入味、口感一級棒。

  張老闆表示,為了讓雞排能完全入味,他們三兄弟試了很多方法,改變醃料配方、調整處理順序等各種方法都試過,後來引進一台歐美規格的真空按摩機,先把雞肉放進按摩機內,揉一揉、按一按,讓雞排厚度一致,醃製醬料的時候比例才會精確,所以炸出來的雞排鮮嫩多汁、風味格外獨特。

  因為「幫雞排按摩」的特殊作法,吸引許多食客前來嚐鮮,很多人一試成主顧。也因位在台中市教育大學、全球電影院旁邊,所以每逢放學時間或熱門電影上映期間,美帝雞排攤都會大排長龍。(攝影/邵鈺敏)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3236719
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